Kahvaltıya hazırmıyız…
Mayalı bazlama tarifi…öncelikle bazlama nedir? Bazlama Türkler tarafından ekmek niyetine yapılan bir hamurişidir.
Kahvaltıda ne var?
Evde ekmek yok…ne yapacağız? Demeyin. Hemen çıp çıp karıştır unu kat yoğur , 1 saat şişsin işte oldu. Bazlama yöresel olarak değişiklikler de gösterir. Ya da içeriği değişebiliyor. Bu en basit bazlamanın tarifidir.
Ayrıca mayasız şipşak pişi de yapablirsiniz. Yoksa canınız sokak simidi mi istedi kahvaltıda bşr gün önceden hamurunu hazırlayıp buzdolabına kaldırın kahvaltıdan önce ,sofrayı hazırlarken ısınır ve hemen fırına atın.
Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biri olan bazlama, özellikle kahvaltılarda ya da akşamüzeri çay saatlerinde sofralara sıcacık bir lezzet katıyor. Mayalı bazlama, yumuşacık dokusu ve mis gibi kokusuyla hem göze hem damağa hitap eder. Özellikle tavada pişirilen hali, fırın gerektirmeden evde kolayca hazırlanabiliyor. Üstelik içerisine tereyağı sürüldüğünde ya da yanında peynir, zeytinle sunulduğunda adeta küçük bir ziyafete dönüşür.
Mayalı bazlama tarifi; en önemli unsur mayadır. Hamurun yeterince dinlenip kabarması, bazlamanın o yumuşacık, pamuk gibi dokusunu sağlar. Un, su, tuz ve maya gibi temel malzemelerle hazırlanan hamur, yoğrulduktan sonra dinlenmeye bırakılıyor. Mayalanan hamur bezelere ayrılır, açılır ve tavada her iki yüzü de güzelce kızarana kadar pişiriliyor.
Eğer vaktiniz kısıtlıysa ya da hamurun mayalanmasını beklemek istemiyorsanız, mayasız pişi gibi pratik tarifler de harika alternatifler sunar. Kabartma tozu ile hazırlanan pişi, çıtır dokusuyla kısa sürede sofraya gelir. Aynı şekilde poğaça da ister mayalı ister mayasız haliyle, hem doyurucu hem de taşınabiliyor bir atıştırmalık olarak mutfakların gözdesidir.
Yine de vakit varsa ve sofraya sıcak, yumuşak bir lezzet eklensin isteniyorsa, mayalı bazlama her zaman kazanan bir seçenektir. Dilerseniz sade, dilerseniz içine peynir ya da patates ekleyerek de farklı versiyonlarını deneyebilirsiniz. Üstelik taze bazlama, ertesi gün tost yapımında bile kullanılabiliyor!
Mayalı bazlama tarifi
Course: HamurişiCuisine: TürkDifficulty: Kolay7
adet2
hours30
minutes170
kcal2
hours30
minutesYapımı kolay ,yumuşacık bazlama
Malzemeler
1 çorba kaşığı kurumaya,
1 tatlı kaşığı şeker,
Aldığı kadar un (yaklaşık 4 bardak),
tuz
1 çorba kaşığı zeytinyağ,
2 bardak su,
Talimatlar
- Mayalama : Mayalı bazlama tarifi için önce …1 tatlı kaşığı şeker + 1 çorba kaşığı maya ve 1 bardak ılık suyu derince bir kabın içine koyup çırpma teliyle karıştırın ve sıcak bir yerde kabarmasını bekleyin. 10 dk. Sonra maya kabarır.
- Kabaran maya içersine zeytinyağ + tuz + 1 bardak su ekleyin.
- Aldığı kadar un olduğu için yavaş yavaş unu ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur yapın.
- Ele yapışması bitince tezgaha koyup birazda tezgahta yoğurun.
- Üzerini sterçleyip 1 saat kadar kabarmasını bekleyin. Hamur iki kat olsun. Bir saat sonra iki kat oldu.
- Öncelikle hamuru tezgahta katlaya katlaya yoğurarak havasını alın. Sonra parçalara ayırarak hamurları açın ve yağsız tavada arkalı önlü pişirin.
