Annemin defterinden…
Ben ilk profiterol tatlımı annemin pamuk ellerinden yedim. Annemin yemek defterinden yola çıktığım bu sayfalarımda çoğu tatlının içinde annemin hatırası var. İşte profiterol de onlardan biri…
Yıllar önce hep içlerini ben doldururdum…yaparken düşündüm ki ..gene ben dolduruyorum…
100 g ‘ımda : 335 kcal var…biliyorum aaaa dediğinizi duyar gibiyim ama bir kaçamak yapabilirsiniz…
Peki profiterolü yaparken ne olacak…yani hiç mi bi tane atmayacaksınız ağzınıza…göz hakkı…:))
Profiterol, Fransız mutfağından çıkıp dünya genelinde sevilen bir tatlıya dönüşmüştür. Dışı çıtır içi kremalı, üzeri bol çikolata soslu eşsiz bir lezzettir.
Bu tatlıyı hazırlamak üç temel aşamadan oluşur: hamur, krema ve sos. Profiterol hamuru, su, un, tereyağı ve yumurta ile hazırlanan klasik pâte à choux hamurudur. Bu özel hamur, pişirilirken içi boşalan yapısıyla kremayla doldurulmaya çok uygundur.
Profiterol, sadece lezzetiyle değil, içerdiği temel besin öğeleriyle de dengeli tüketildiğinde fayda sağlayabilecek bir tatlıdır. İçinde kullanılan sütlü krema, kalsiyum ve protein açısından zengindir.
Yumurtayla hazırlanan hamur, enerji verirken tok tutma özelliğiyle de dikkat çeker. Karbonhidrat, yağ ve protein oranı dengelidir. Bu da kontrollü tüketildiğinde tatlı krizlerine sağlıklı bir yanıt sunuyor.
Evde yapıldığında katkı maddesi ve hazır glikoz şurubu içermediği için hazır tatlılara göre çok daha güvenlidir. El emeğiyle hazırlanan profiterol, keyifli tüketiliyor ve doyurucudur. Yapısıyla hem çocuklar hem de yetişkinler için tatlı ihtiyacını karşılayan ideal bir alternatiftir.
Her şeyin fazlası zarar
Profiterol tarifi
Course: TatlıCuisine: TürkDifficulty: Kolay10
kişilik1
hour13
minutes236
kcal1
minute1
hour13
minutesBirazda kendimizi sevindirelim…
Malzemeler
- hamuru
125 g margarin ya da tereyağ,
1 su bardağı un,
1 su bardağı su,
4 adet yumurta,
1 fiske tuz,
- iç kreması
1/2 kilo süt,
3 çorba kaşığı un,
5 çorba kaşığı şeker,
1/2 çorba kaşığı margarin ya da tereyağ,
vanilya (sıvı vanilya tercihimdir),
- üzerine;
4-6 çorba kaşığı kakao (kakaoya göre değişiyor.),
4-6 kaşık şeker,
3 yumurta,
yarım çorba kaşığı margarin,
Talimatlar
- Bir tencerede yağ , su bir fiske tuz koyulup kaynatılır.
- 1 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyelim. Çok hızlı karıştırarak hamur haline getirelim ve ılınması için bekletelim. Çünkü yumurtaları sıcak hamura eklersek pişerler.
- Hamur soğuyunca yumurtaları tek tek ekleyelim ve hızlıca karıştıralım. Bir yumurtayı karıştırmadan diğer yumurtaları eklemeyin.
- Sıkma torbasını bir şişenin içine koyalım.
- Kaşıkla torbanın içini dolduralım. Üstten çevirip ucunu keselim.
- İster kaşıkla ….İsterseniz de krema sıkma torbasıyla tepsinize dizin.
- Eğer büyük boy yaptıysanız. Fırını 13 dk sonra açıp hemen kürdanla hepsini delin. Dereceyi 180 dereceye düşürün ve 5-6 dk daha pişirin. Üzerleri kızarınca fırından çıkarın.
- Hamurlar pişerken… içine koyacağımız krema malzemelerini koyup karıştıralım ,üzerine yavaş yavaş sütü ekleyerek bildiğimiz muhallebi yapar gibi karıştırıp kremayı yapalım. Vanilya koyun ve Kaynayınca tereyağını ekleyin.
- Çıkan hamurları servis yapacağımız tabağa düzenle dizelim. Böylece hamurların kapsayacağı alanı görürüz. Kesmeyi ve içini doldurmayı tabaktan yapalım.
- Özenle küçük hamuralarımızı ortadan kesip içini yaptığımız kremayla dolduralım.
- Çikolatalı krema malzemelerini bir kaba koyun ve en kısık ateşte çok hızlı çevirerek pişirin. Şekeri artırabilirsiniz arzu ederseniz.
- Hazırladığımız çikolatayı ister çok ister az üzerine gezdirin.
- istersenşz çikolataya bulayın
- isterseniz altını çikolataya bulayın
Tarif videosu
Elinize sağlık ..Afiyet olsun
