Profiterol tarifi

Annemin defterinden…

Ben ilk profiterol tatlımı annemin pamuk ellerinden yedim…annemin yemek defterinden yola çıktığım bu sayfalarımda çoğu tatlının içinde annemin hatırası var. İşte profiterol de onlardan biri…

Yıllar önce hep içlerini ben doldururdum…yaparken düşündüm ki ..gene ben dolduruyorum…

100 g ‘ımda : 335 kcal var…biliyorum aaaa dediğinizi duyar gibiyim ama bir kaçamak yapabilirsiniz…

Peki profiterolü yaparken ne olacak…yani hiç mi bi tane atmayacaksınız ağzınıza…göz hakkı…:))

Her şeyin fazlası zarar

Profiterol

Servis

5-10 kişilik

Hazırlama

1,5 saat

Pişirme

13 dk

Kalori

335 kcal

Malzemeler

Hamuru;

125 g margarin ya da tereyağ, 1 su bardağı un, 1 su bardağı su, 4 adet yumurta, 1 fiske tuz,

iç kreması;

1/2 kilo süt, 3 çorba kaşığı un, 5 çorba kaşığı şeker, 1/2 çorba kaşığı margarin ya da tereyağ, vanilya (sıvı vanilya tercihimdir),

üzerine;

4-6 çorba kaşığı kakao (kakaoya göre değişiyor.), 4-6 kaşık şeker, 3 yumurta, yarım çorba kaşığı margarin

Talimatlar

Yağ ve su.
Bir tencerede yağ , su bir fiske tuz koyulup kaynatılır.

Unu ekleyelim.
1 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyelim. Çok hızlı karıştırarak hamur haline getirelim ve ılınması için bekletelim. Çünkü yumurtaları sıcak hamura eklersek pişerler.

Yumurtaları ekleyelim.
Hamur soğuyunca yumurtaları tek tek ekleyelim ve hızlıca karıştıralım. Bir yumurtayı karıştırmadan diğer yumurtaları eklemeyin.

Sıkma torbasına koyalım.
Sıkma torbasını bir şişenin içine koyalım.

Torbayı dolduralım.
Kaşıkla torbanın içini dolduralım. Üstten çevirip ucunu keselim.

Hamuru tepsiye yerleştirelim
İster kaşıkla ….İsterseniz de krema sıkma torbasıyla tepsinize dizin.

Kürdanla delin.
Eğer büyük boy yaptıysanız. Fırını 13 dk sonra açıp hemen kürdanla hepsini delin. Dereceyi 180 dereceye düşürün ve 5-6 dk daha pişirin. Üzerleri kızarınca fırından çıkarın.

İçine koyacağımız kremayı yapalım.
Hamurlar pişerken… içine koyacağımız krema malzemelerini koyup karıştıralım ,üzerine yavaş yavaş sütü ekleyerek bildiğimiz muhallebi yapar gibi karıştırıp kremayı yapalım. Vanilya koyun ve Kaynayınca tereyağını ekleyin.

Hamurları keselim.
Çıkan hamurları servis yapacağımız tabağa düzenle dizelim. Böylece hamurların kapsayacağı alanı görürüz. Kesmeyi ve içini doldurmayı tabaktan yapalım.

Fırından çıkan hamurumuzu dolduralım.
Özenle küçük hamuralarımızı ortadan kesip içini yaptığımız kremayla dolduralım.

Üstüne koyacağımız kremayı yapalım.
Çikolatalı krema malzemelerini bir kaba koyun ve en kısık ateşte çok hızlı çevirerek pişirin. Şekeri artırabilirsiniz arzu ederseniz.