Kendi ekmeğinizi yapın
Ekmek tarifi çok karışık görünse de sadece bekleme yapıyoruz. Sonunda kendi ekmeğimizi yapıyoruz. Un olarak değişik un çeşitlerini de kullanabilirsiniz.
ikinci hamur için malzemeler su(ılık)+maya + şeker= maya eritilir. Mikserin hamur yoğurma kabına konulur. Yoksa elle de yapabilirsiniz. Üzerine tuz+un+ÖN HAMUR eklenir. Yoğurulur. Yoğurma işi bitince hamur tekrar sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanır.Ekmek tarifi
Ekmek tarifi
Servis
5-10 kişilik
Hazırlama
1 gün
Pişirme
5 dk
Kalori
260 kcal
Malzemeler
Ön hamur;
150 ml su(soğuk), 200 gr. un ( 1,5 bardak), 5 gr. Yaş ya da 3 gr.instant maya,ikinci hamur;
300 gr. Un (2 + 1/4 bardak), 150 ml. Ilık su(ne sıcak ne soğuk), 5 gr. Yaş ya da 3 gr. İnstant maya, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker,Talimatlar
- Ev ekmeği tarifi’ nin iki yolu var.
Aynı gün içinde yapacaksak :
- Sabah kalktığımızda ön hamuru yapıp 3 saat kalorifer yanında ya da sıcak bir yerde bekletmemiz lazım.
- Ön hamur için
- su + maya = maya karıştırılarak eritilir. Üzerine un eklenip kaşıkla karıştırılır. Cıvık , yapışkan bir hamur oluyor.
- bekletiyoruz…
- Ve 3 saat sonra 2 kat oluyor..
- ikinci hamur için
- malzemeler su(ılık)+maya + şeker= maya eritilir. Mikserin hamur yoğurma kabına konulur. Yoksa elle de yapabilirsiniz. Üzerine tuz+un+ÖN HAMUR eklenir. Yoğurulur. Yoğurma işi bitince hamur tekrar sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanır.
- hamur kabardı
- 1 saat sonra hamur iki kat oluyor.
- Tekrar yoğurma
- Hamuru tahta tezgahta katlanıp bastırılarak(5-6 dk. Çok iyi yoğurulur.havasını almak için) yoğurulur.
- Parçalara bölün
- isterseniz 8 eşit parçaya ayırarak küçük sandviç yapabilirsiniz
- Ya da kek kalıbına koyun
- İnce uzun kek kalıbına koyarak ekmek şeklinde de yapabilirsiniz.
- 8 eşit parçaya böldüğünüz hamuru tepsiye aralıklarla dizin.
- mayalama
- kek kalıbına koyduğunuz hamuru ve ya tepsiye dizdiklerinizi 30-40 dk. Sıcak ortamda tekrar tepsi mayası yapın.
- Fırına koyun
- mayalanan hamurları fırça yardımı ile üstlerini su ile ıslatın ve ortalarından keskin bir bıçakla kesin ve 220 derece önceden ısıtılmış(buharlı fırınınız yoksa fırının çalıştırıp içine içi su dolu bir kap koyun) 5 dk. Üzeri kızarana kadar pişirin. Ekmek hazır.
NOT :
bir gün önceden ön hamuru hazırlayabilirsiniz ve buzdolabına koyup sabaha kadar bekletin. Ön hamuru sabah çıkartıp üstteki gibi ekmeğinizi yapın.
Elinize sağlık – Afiyet olsun
Orijinal ramazan pidesi tarifi
