Ekler pasta, Fransız mutfağından köken alan bir tatlıdır. İnce bir hamur kabuğunu hazırlayıp, içine genellikle vanilyalı veya çikolatalı krema dolduruyorlar. Üzerine çikolata sosu sürünce efsane oluyor. Ayrıca, dekoratif olarak çikolata veya şeker hamuru parçalarıyla süslüyorlar.
Ekler pastanın kalori içeriği, dolgusu ve kaplaması ile değişir. Genellikle, orta büyüklükte bir ekler pasta yaklaşık 250-300 kalori içerir. Ancak, tariflere ve pasta boyutlarına göre bu değer farklılık gösterebiliyor.
Ekler pastanın, profiterol ile benzerlikleri olduğu gibi farklılıkları da vardır. Profiterol de aynı hamur ve dolgu malzemeleriyle yapılan bir tatlıdır. Fakat ekler pastanın profiterolden farklı olarak daha uzun bir şekli vardır. Ekler pastada, genellikle iç kısmında vanilyalı veya çikolatalı krema bulunurken, profiterolde sadece çikolatalı krema kullanılabilir. Ayrıca, ekler pastalar genellikle daha büyük boyutlarda yapılırken, profiteroller daha küçük ve tek ısırıkla tüketilebilecek boyutlarda yapılır.
Ekler pastanın güzel bir sunumu ve lezzeti vardır. Kremsi dolgusu ve çikolatalı kaplamasıyla tatlı sevenler için oldukça cezbedici bir seçenektir. Ancak, tüketirken porsiyon kontrolüne dikkat etmek ve beslenme düzeninize uygun olarak tüketmek önemlidir.
Bu pastayı ve profiterolü annem günlerde çok yapardı. Annem bize yaptığında evde karmaşa olurdu herkes gizli gizli dolaba gidip yerdi ve kimsenin kimseden haberi olmazdı. Bir bakmışız ki bitmiş..bu anılar şimdi şimdi aklıma gelince ,annemi bu şekilde anmak içimi rahatlatıyor.Annem çok severdi yemek yapmayı…hatta anne kurabiyesi evde hiç eksik olmazdı.
Ekler pastanın aslında en muteşem yeri çikolatalı sosu..ekler kelimesi fransızcadan gelmekte (eclair) bu kelimenin de anlamı, ‘şimşek çakması’. Bu isim, eklerin bir seferde ,hızlı bir şekilde yenilmesinden dolayı çıktığı söyleniyor
Ekler pasta
Course: TatlıCuisine: TürkDifficulty: Basit10-15
kişilik30
minutes15
minutes300
kcal4-5
Saat45
minutesEkler pasta, Fransız mutfağından köken alan bir tatlıdır. İnce bir hamur kabuğu içerisinde genellikle vanilyalı veya çikolatalı krema ile doldurulmuş bir tatlıdır.
Malzemeler
- iç kreması
yarım vanilya çubuğu
2 cup süt
6 yumurta sarısı
2/3 su bardağı şeker,
1/4 su bardağı mısır nişastası,
1 çorba kaşığı tereyağ,
- Hamuru
125 g margarin
1 cup su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 cup un
3 adet yumurta
- Çikolatalı krema
100 g çikolata
1/2 cup krema
- üzerine sürmek için
1 yumurta
1,5 tatlı kaşığı su
Talimatlar
- Vanilya çubuğunun içini bıçakla ayırın ve kabukla birlikte bir tencereye koyun, üzerine süt ekleyerek kaynamaya yakın ısıtın.
- Başka bir kapta yumurta ve şekeri çırpın üzerine ısınan sütü ekleyip ocakta krema kıvamına getirin.
- Pişirdiğiniz kremayı süzün ,vanilya çubuğu süzgeçte kalsın
- hamuru
Margarin ve suyu ısıtın ,üzerine yavaş yavaş unu karıştırarak ekleyin. Sonra karışımı ılıtın.
- Sonrasında üzerine yumurtaları teker teker ekleyin.
- Sıkma torbasını kavanozun içine koyup hamurla doldurun. Ucunu kalınca kesip tepsiye uzunlamasına sıkın.
- Sıkarak tepsiye dizin. Üzerlerine sulu yumurtayı fırçayla düzelterek sürün. Önce 210 derecede 15 dk sonrasında 160 derecede 25 dk pişirin.
- İçini doldurun
- Pişen hamurları ortadan kesip içlerini krema ile doldurun.
- Çikolatalı krema
- Öncesinde kremayı bir küçük tencerede ısıtın diğer yandan doğradığınız çikolataların üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Kremayı sür
- İçi dolu eklerlerin kapaklarına çikolatayı sürün. Ve afiyet olsun ,ellerinize sağlık ekler pastamız hazır.
