siyah havuç da ne..demeyin.
Yoğurtlu siyah havuç salatası içersindeki siyah havuç da ne..demeyin.
Bilmeyenleriniz olabilir ama sofranızdan ayırmak istemeyeceğiniz kadar faydalı bir sebzedir. Her türlü bu besini kullanabilirsiniz. Salataya rendeleyebilirsiniz.
Siyah havuç, aslında mor-koyu kırmızıya çalan bir havuç türüdür. Dış rengi siyaha yakın mor, içi ise mor veya koyu kırmızıdır. Normal turuncu havuçla aynı ailedendir (Daucus carota), ama besin içeriği ve sağlık faydaları açısından ondan çok daha zengindir.
Anavatanı Orta Asya ve Anadolu olarak bilinir. Türkiye’de özellikle Konya, Ereğli ve Şanlıurfa gibi bölgelerde yetiştiriliyor.
Bildiğimiz havuç ile yapabileceğiniz herşeyi yapabilirsiniz.
Sadece doğrarken rendelerken etrafa dikkat…çok kuvvetli bi rengi var ve etrafa bulaşabiliyor. Zerdeçal gibi.. bildiğiniz gibi zerdeçalın da çok faydası var. Hapı bile çıktı. Böyle baharatların çok önemi var. Mesela kimyon,curry ve bir takım bahartların karışımı hindistanda kullanılıyor. Hindistanda kimse Alzheimer olmuyor bu baharat karışımını çok tükettikleri için.
Düşünüyorum da ele kokusu ya da rengi bulaşan besinlerin hepsi yararlı oluyor. Yoğurtlu siyah havuç salatası Hem faydalı hem de lezzeti efsane bir mezedir.
Siyah havuç, özellikle içerdiği yüksek antioksidanlar sayesinde dikkat çeker.
En önemli özelliği:
🔬 Anthocyanin adlı güçlü bir antioksidan pigment içerir.
Bu madde:
- Mor rengini verir.
- Hücreleri serbest radikallerden korur.
- Kalp, damar ve beyin sağlığını destekler.
sağlık…hastalık…
Bu havucun bir de moru var…son zamanlarda moda… bu koyu renklilerde : antioksiyanin – Alzheimer ‘a düşman…görünüşü havuca benziyor. Ama içerisinin rengine bakın…
Kullanım Alanları
- Şalgam suyu üretiminde ana hammaddedir
- Salatalarda veya çiğ olarak tüketilebiliyor
- Rendeleyip limon ve zeytinyağı ile meze yapılabiliyor
- Doğal gıda boyası olarak da kullanılıyor (renginden dolayı)
- Kremalı çorbası yapılıyor.
Diğer renklerinde : beta karoten (gözlerimiz için…) vardır.
Antioksidanlığı ile kemiklerimize de faydalıdır.
Uzmanların araştırmalarında kanserle mücadelesi pozitif gelişmiştir.
Sağlıklı bir gıda boyası…
Rengi o kadar kalıcı ki doğradığınız yer..elleriniz..heryer morarır. Bu yüzden bu rengini heryerde kullanabilirsiniz. Mor renkte bir yiyecek boyası lazımsa işte kara
Herşeyin fazlası zarar…
Yoğurtlu siyah havuç salatası
Course: MezeCuisine: TürkDifficulty: Kolay4
Kişilik30
minutes20
minutes300
kcal50
minutesEnfes bir meze
Malzemeler
2 adet siyah havuç ,
2-3 çorba kaşığı yoğurt ,
2 diş sarımsak ,
1 çorba kaşığı zeytinyağ ,
tuz
ceviz
susam
Talimatlar
- Salatamızı hazırlamak için önce siyah havuçları suda kaynatıyoruz. Kaynayan havuçları kabuklarından ayırıp rendenin büyük tarafıyla içini rendeleyin.
- Bir tavaya koyduğunuz ay çiçekyağını çok yakmadan ,rendelediğiniz havuçları içine koyarak biraz kavurun.
- Çukur bir kap içersinde yoğurt,tuz ve sarımsak karışımı hazırlayınız.zeytinyağda kızarttığınız havuçlar Suyunu çekmeye başladığında tavadan alıp hazırladığınız yoğurt karışımına karıştırınız.Servis ederken üzerine susam ve ceviz çok yakışıyor onlarla süsleyebilirsiniz.
