Gün yemeklerinden…
Bisküvi ve bezeli pasta ….adı ‘Taç pasta’ bu kakaolu pasta tarifini annemin yemek defterinden ‘gün’ tatlılarından…buldum. 40 sene öncesine gittim.
Evdekiler çok seviyorlar..çok lezzetli değişik bir pasta..malzemeleriniz hazırsa tamam…ama genelde ben kendi bezemi kendim yapıyorum.
Bazı malzemeleri hep evde kendim yapmaya çalışıyorum. Evde yaptığım değişik malzemeleri tariflerimin çoğunda paylaşmaya çalışıyorum.
Pudra şekeri için = şekeri un gibi kıvama getiren bir robotla gayet güzel pura şekeri oluyor hem de içindekilerin ne olduğunu biliyorum.
Önceden yapınca pratik oluyor hazırı kullanıyorum. İşte burada kullandığım bezeyi kendim yaptığım için zamanı biraz uzatıyorum ama olsun…
Beze tarifi
- Poğaçalardan artan yumurta beyazlarını işte bu şekilde kullanabilirsiniz
- Yumurta akları + pudra şekeri + bir tutam tuz= İşte bu kadar..
- Bu malzemeler ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyorsunuz.
- Çırpma işi bitince bir krema sıkma torbası ile küçük parçalar halinde tepsiye sıkıyorsunuz. Renkli olması için değişik renklerde gıda boyasını ekliyorsunuz.
- Bu şekilde bezeleri sıktıktan sonra 100 derecede 40 -55 dakikaya yakın , üzeri hafif kızarıyor…pişiriyorsunuz.
- Süre bitince fırından çıkartmayın sönebilir…
Bisküvi ve bezeli pasta
Servis
5-10 kişilik
Hazırlama
30 dk
Pişirme
30 dk
Kalori
260 kcal
Malzemeler
Bisküvi ve bezeli pasta Talimatlar
1.krema yapımı;
Krem şanti soğuk sütle krema haline getirilir.
2.krema yapımı .
Yumurta beyazları bir çimdik tuz ile ak yapılır.(mevcut ise krem tartar katın daha kıvamlı olur.)
3. Krema da sarılar ve şeker.
Yumurta sarılarını şeker ile krema kıvamına getiriyoruz.
kremaları birleştirin.
1. ve 2. 3. Kremalar birbirine karıştırılır.
Krema ikiye ayrılır.
1. Yarısına kakaolu bisküviler kırılarak katılır.
Kakaolu krema yapılır.
Diğerine ise en üstüne koymak için 3 kaşık kakao ile iyice karıştırılır .
Kalıba teker teker malzemeleri dizelim.
Klipsli kabın kenarlarına kedi dilleri dizilir.
Kedi dillerinin ortasına.
sırasıyla ilk olarak bisküvili karışım konur.
Bisküvili karışım üzerine.
biraz damla çikolata serpin ve üzerine 1/3 kakaolu krema koyun.
Şimdi bezeleri elinizle kırın.
Bezeleri kendiniz de yapabilirsiniz.
11. Son olarak.
bir iki kaşık damla çikolata ve kakaolu kremanın devamını ekleyin.
12. Buzdolabına kaldırın.
Daha sonra bir gün buzdolabına koyup beklerseniz çok daha güzel oluyor.
