Renkli renkli bezeler yapalım…
‘merengli pasta’ = Bezeli elmalı pasta …Annemin yemek defterinden bulduğum bu tatlının adı böyleydi…Ben de araştırdım. Merengin fransa’dan gelme bir kelime olduğunu ve beze anlamına geldiğini öğrendim.
Tatlıda hem ferahlık hem de zarafet arayanlar için mükemmel bir seçenek: bezeli elmalı hafif pasta. İçeriğindeki yumuşacık pişmiş elmalar, vanilyalı ipeksi kremayla buluşuyor ve üzeri incecik, hafif çıtır beze katmanıyla tamamlanıyor. Ne çok yoğun ne de ağır — her lokmada dengeli bir tat ve doku uyumu sunuyor.
Alt tabanında hafif bir kek ya da bisküvi katmanı olabilir, ama yıldızlar kesinlikle elmalar ve üzerindeki narin mereng. Özellikle çay saatlerine, özel günlerde zarif bir sunum yapmak isteyenler için birebir. Soğuk servis edildiğinde hem serinletici hem de doyurucu bir tatlı haline gelir.
Annemin günlerinde yaptığı özel pastaların arasındadır. Annelerin ‘günlerini’ bilirsiniz. Bir gün önceden hazırlıklar başlar. Çocukken annemşn yaptığı enfes tatlı ve böreklerin akşama kadar kokusunun içerisinde ‘gitseler de yesek’ diye beklerdim. Elimizi bile sürdürmezdi…
Akşam oldu mu…offff…
Bu tatlı gizemli ..bu birkaç karışım değişik bir ahenkle birleşiyor ve birbirlerini tamamlıyor. Sizin de beğeneceğinizi umuyorum.
Beze
Bezeli elmalı pasta için kullandığım ve çocuklarımızın çok sevdiği ya da denemediyse seveceği bezeyi evde kolaylıkla yapabilirsiniz.
Beze tarifi için sayfamı ziyaret edebilirsiniz.
Poğaça mı yaptınız. Peki yumurta sarılarını çöpemi atıyorsunuz. Yapmayın, artan beyazları bir gün tutup ertesi günde yapabilirsiniz. Uzmanlara göre 5 hafta beyazlar saklanıyormuş. Ama birşeyleri riske atmamak lazım. Hatta beyazlarla beze yaptıktan sonra da böyle hafif bir sürü tatlı var. Yapabilirsiniz.
Gene annemin defterinden,hatta gün tatlılarından olan çikolatalı bezeli pastama da bakabilirsiniz.
Bezeli elmalı pasta
Course: TatlıCuisine: TürkDifficulty: Kolay10
Kişilik30
minutes40
minutes170
kcal1
minute1
hour10
minutesAnnemin gün tatlılarından..çok hafif ,yemeğe doyamayacağınız bir tatlı
Malzemeler
- pastanın altına
Bir paket etimek,
Etimekleri ıslatmak için süt,
Etimeklerin üzerine 2 adet elma ,
tarçın
- kreması
3 yumurta sarısı,
750 gr süt,
1.5 fincan toz şeker,
2 fincan un,
- beze yapmak için;(hazır da olur)
3 yumurta beyazı,
1 bardak toz şeker,
1 fiske tuz
Talimatlar
- Yemeğe doyamayacağınız bu çok hafif tatlı için tencereye unu ve şekeri ekleyin. Azar azar sütü ekleyerek karıştırın. Karışımı muhallebi kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte pişirin.
- Başka tarafta 3 yumurta akı ,bir tutam tuz+3 fincan şeker ile beraber çırpma kapında krema haline getiriyoruz. Üzerinde şeker parçalarını görseniz de önemli değil çünkü pişireceğiz.(hazır beze de kullanabilirsiniz)
- ırın kabınıza etimekleri dizin ve üzerine süt gezdirerek ıslatın.
- Islatılmış etimeklerin üzerine 2 elmayı istediğiniz şekilde dilimleyerek dizin ve elmaların üzerine de tarçın gezdirin.
- Tarçınlı elmalarımızın üzerine pişirdiğiniz kremayı sıcak dökün ve heryerine yayın.
- Şekerle karıştırdığınız yumurta akını kremanın üzerine bir sıkma torba yardımıyla ekleyin..
- 180 derecede yaklaşık 40 dk. Üzeri kızarına kadar pişirin.
Tarif videosu
Notes
- 1 gece buzdolabında bekledikten sonra daha güzel oluyor.