Deniz ürünleri
Deniz ürünleri tarifleri kategorisine neler giriyor neler…
Midye dolmamı desem…midye tava..binlerce deniz ürünleri çeşidi..
Denizlerde bulunan ağır metallerden korkuyoruz ama aslında yediğimiz herşeyi araştırıyorlar hepsinde illa birşeyler var..eee yemiyecekmiyiz..
Yiyeceğiz ama en azından en az zararlı olanları seçmek lazım..
Deniz ürünlerinden karides ile bir sürü yemek çeşidi yapabiliriz. Karides güveç , karidesli enginar gibi..
Hamsi balığı omega 3 bakımından çok zengin bir balık hemde ağır metal genelde dip balığında oluyormuş
…hamside olmadığı söyleniyor.
Hamsi içerisinde çok fazla vitamin var özellikle kılçıklarıyla beraber yenmesi tavsiye ediliyor ki ben hep kafasıyla
herşeyiyle yerdim demekkli doğruymuş en çok kalsiyum kemiklerinde olurmuş.
100 g : 383 mg potasyum
82 mg kalsiyum vardır.
Sardalya, uskumru, hamsi, somon da kalsiyumdan zengin balıklardır.
Omega 3
Mesela; uskumru, somon , tuna, sardalya, hamsi ve lüfer balıkların dışında karidesde omega 3 bakımından zengin bir deniz ürünüdür.
Civa : en yüksek kılıç balığında , en düşük karides ,somon..
Doğrusu çocuklarımıza balık yağı içirmek yerine omega 3 kaynağı bol olan balığı haftada 1 tüketmek daha iyi diye düşünüyorum. Hele bir de buğulama ya da fırında
yapacağımız balığın faydası vitamini herşeyi içinde kalır.
Tamam tavada hamsi de pek güzel oluyor biliyorum..onu da ayda bir yiyelim. Ondan kıs bundan kıs…
Hangi balık ne zaman yenmeli?
Deniz ürünleri tarifleri ‘nde kullanılan bir çok balığımız var. Bazıları tavada güzel ..bazıları buğulama..
Türkiye’de hangi balığın ne zaman yenmesi gerektiği, balıkların mevsimsel dönemlerine ve av yasağına göre değişir. Ayrıca, balık türüne göre de tercih edilen zamanlar farklılık gösterebiliyor. İşte bazı yaygın balık türleri ve ne zaman yenmeleri gerektiği hakkında genel bilgiler:
- Levrek (Sea Bass): Levrek, genellikle Mart’tan Kasım’a kadar olan dönemde tercih ediliyor. Bu dönemde lezzeti ve etinin kalitesi en yüksek seviyededir.
- Çipura (Sea Bream): Çipura da Mart’tan Kasım’a kadar olan dönemde tercih edilen bir balıktır. Bu aylarda taze çipura bulmak daha kolaydır.
- Lüfer (Bluefish): Lüfer, Eylül’den Nisan’a kadar olan dönemde en lezzetli haliyle tüketilebiliyor.
- Barbunya (Red Mullet): Barbunya, Eylül’den Nisan’a kadar olan dönemde tercih ediliyor. Bu dönemde tazelik ve lezzet açısından en iyi sonuçları alırsınız.
- Mezgit (Whiting): Mezgit, özellikle kış aylarında tüketilen bir balıktır. Ekim’den Nisan’a kadar olan dönemde en lezzetli olduğu kabul ediliyor.
- Uskumru (Mackerel): Uskumru, Mart’tan Kasım’a kadar olan dönemde tüketilebiliyor.
- Hamsi (Anchovy): Hamsi, Kasım’dan Mart’a kadar olan dönemde en lezzetli haliyle bulunur.
- Sardalya (Sardine): Sardalya, Eylül’den Mart’a kadar olan dönemde tercih ediliyor.
Unutmayın ki, bu dönemler genel tavsiyelerdir ve balık sezonları değişebiliyor. Ayrıca, balıkların av yasağına ve sürdürülebilir avlanma prensiplerine dikkat etmek gerekiyor. Balık alışverişi yaparken güvendiğiniz kaynaklardan alışveriş yapmanız öneriliyor.
