Deniz ürünleri
Deniz ürünleri tarifleri kategorisine neler giriyor neler…
Midye dolmamı desem…midye tava..binlerce deniz ürünleri çeşidi..
Denizlerde bulunan ağır metallerden korkuyoruz ama aslında yediğimiz herşeyi araştırıyorlar hepsinde illa birşeyler var..eee yemiyecekmiyiz..
Yiyeceğiz ama en azından en az zararlı olanları seçmek lazım..
Hamsi balığı omega 3 bakımından çok zengin bir balık hemde ağır metal genelde dip balığında oluyormuş
…hamside olmadığı söyleniyor.
Hamsi içerisinde çok fazla vitamin var özellikle kılçıklarıyla beraber yenmesi tavsiye ediliyor ki ben hep kafasıyla
herşeyiyle yerdim demekkli doğruymuş en çok kalsiyum kemiklerinde olurmuş.
100 g : 383 mg potasyum
82 mg kalsiyum vardır.
Sardalya, uskumru, hamsi, somon da kalsiyumdan zengin balıklardır.
Omega 3
Mesela; uskumru, somon , tuna, sardalya, hamsi ve lüfer balıkların dışında karidesde omega 3 bakımından zengin bir deniz ürünüdür.
Civa : en yüksek kılıç balığında , en düşük karides ,somon..
Doğrusu çocuklarımıza balık yağı içirmek yerine omega 3 kaynağı bol olan balığı haftada 1 tüketmek daha iyi diye düşünüyorum. Hele bir de buğulama ya da fırında
yapacağımız balığın faydası vitamini herşeyi içinde kalır.
Tamam tavada hamsi de pek güzel oluyor biliyorum..onu da ayda bir yiyelim. Ondan kıs bundan kıs…
Hangi balık ne zaman yenmeli
Deniz ürünleri tarifleri ‘nde kullanılan bir çok balığımız var. Bazıları tavada güzel ..bazıları buğulama..
Aralık
Uskumru: zamanıdır. Izgarası yapılır
Barbunya: Yalnız fırında olur.
Tekir: tavası iyidir.
Gümüş: yenecek zamanıdır.
İstavrit: zamanıdır.Daha çok tavası yapılır
Hamsi: zamanıdır.
Diğer bütün balıkların haşlaması.
Ocak
Barbunya: zayıftır, yalnız tavası yenir
Tekir: yalnız tavası yenir.
Uskumru: ay sonuna kadar ızgara ve tavası yenebilir.
Kırlangıç: haşlaması en iyi balıktır
Mezgit: haşlaması.
İstavrit: az yağlıdır, Izgarası
Hamsi: tam zamanıdır.
Şubat
Kefal: yumurtalı olmakla beraber yenir.
Levrek:iyidir yenebilir
Gelincik: tavası
Barbunya: tavası.
Karagöz, mercan, Sinarit, dülger balığı, iskorpit: haşlaması olur
Mart
Kefal: yumurtalı,yağlı ızgarası.
Levrek: iyidir, yenebilir
Gelincik: tavası.
Barbunya: Tavası.
Karagöz, mercan, Sinarit, dülger balığı, iskorpit: haşlaması olur.
Nisan
Bütün balıkların haşlaması olur.
Yazın…
Mayıs
Kalkan: yağlanmaya başlamıştır, yenir.
Karagöz: iyi zamanıdır.
Pisi: yağlı ve lezzetlidir.
KayA:.
Barbunya: Yağsızdır. Tavası yenir
Haziran
Barbun ya: En iyi ızgara zamanıdır. Yağlıdır.
Tekir: yağlıdır, her türlüsü.
Mersin: haşlaması.
Kırlangıç: körpeleşir
Levrek: kuyruk tarafı tava.
Temmuz
İzmarit: Izgara olur.
Barbunya: ızgarası yenir.
Tekir: iyi ızgara olur.
Lüfer: ızgara.
Ağustos
Barbunya: en iyi zamanıdır, ızgara olur
Tekir: ızgara ve tavası olur.
Lüfer ve kofana: ızgara zamandır.
Diğer bütün balıkların haşlaması.
Eylül
Kılıç: şişti defne yaprağı ile ızgarası yapılır
Barbunya, tekir, Nilüfer, kofana, izmarit, ispari ızgaraları olur
Mercan, Sinarit, Karagöz, kırlangıç, kefal, İskorpit, tekir, mezgit: haşlama olur.
Ekim
Palamut: yağlı ve iyi zamanıdır.
Barbunya ve tekir: en iyi ve lezzetli zamanıdır.
Lüfer: çok iyidir yalnız ızgarası yapılır.
Kofana: yenir
Kılıç: yağlı ve lezzetlidir
Bütün balıkların haşlamaları
Kasım
Barbunya:
Lüfer: haşlaması ve ızgarası
Palamut: yağlı zamanıdır. Torik de öyledir
Ya bütün balığın haşlaması daha iyidir.
