En sevdiğimiz meze..

Zeytinyağlı biber dolması tarifi, en sevdiğimiz mezelerden biri. Ayrıca, soğuk servis yapılan zeytinyağlımızın yapımı da çok zor değil. Talimatları takip ederseniz, ki bunu hiç yapmayanlar için söylüyorum tabii ki, size de kolay gelecektir.

Zeytinyağlı biber dolması tarifi için, hazırlayacağımız dolma içini her türlü dolmada kullanabiliriz. Aslında, böyle yemeklerin vitaminini öldürmemek için biraz dikkat etmek lazım. Belki pirinç yerine bulgur kullanabiliriz. Ben bir kere denemiştim ve gayet de güzel oluyor.

Yemeklerimizi pişirirken önceden hemen z.yağı koyarız, yağ kızar ve soğanları kavururuz. Ben çoğu tarifimde su ile pişiriyorum ve yağı en son katıyorum. Lütfen deneyin.

Biberlerimizin faydaları da çok. Hem lifli olması bağırsaklarımıza yarıyor ve C vitamini olarak bizi hastalıktan koruyor. Bu dolmalık biberleri salatalarınıza bile koyup çiğ olarak yiyebilirsiniz. Tabii ki, burada yazdıklarım araştırma yapanların deneyimleri ve yapılan deneyler ile kan hücrelerimiz için kıymetliymiş. Bazılarımızın kan pıhtılaşması olabiliyor. İşte, dolmalık biber içerisindeki K vitamini ile bu problemi çözebiliyormuş.

Bildiğimiz gibi, A vitamini gözlerimize iyi geliyormuş. İşte, bu vitamin zenginliği de var.

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı biber dolması, hem sofralarımıza renk katan hem de damaklarımızı şenlendiren bir yemektir. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu enfes yemeğin sırrı, taze malzemeler ve doğru pişirme tekniğinde gizlidir.

İsterseniz kurutulmuş biberle dolma yapabilirsiniz. Yazları en sevdiğim şey ipe biber asıp kurutmak

Kuru Biberleri Islatma: Kuru biberleri bol suda en az 3-4 saat bekletin. Bu sayede biberler yumuşayacak ve daha kolay doldurulacaktır.

Püf Noktaları:

Biber Seçimi: Dolmalık biberler taze ve diri olmalıdır.
Pirinç: Dolma pirinci kullanmanız, pilavın dağılmasını önleyecektir. İsterseniz bulgur da kullanabilirsiniz.
Baharatlar: Dolmanın lezzetini kişisel zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Geleneksel dolma içindekiler aşağıda malzemelerde var. Başka tadlar da katabilirsiniz.
Sunum: Dolmaları farklı süslemelerle daha şık bir hale getirebilirsiniz

Herşeyi fazlası zarar

Zeytinyağlı biber dolması tarifi

Recipe by ZeynepCourse: Ana yemekCuisine: TürkDifficulty: Kolay

Servis

kişilik

Hazırlama

hour

Pişirme

minutes

Kalori

250

kcal

Toplam süre

hour

minutes

Yoğurt ile servis edilen bu yemek , sofralarımızın vazgeçilmezlerindendir

Malzemeler

2 Adet soğan
1,5 Su bardağı Pirinç (bulguru tercih etmenizi öneririm.)
1/2 kase zeytinyağ
1/2 kase kuş üzümü
1 Adet domates rendesi
nane
1/2 tatlı kaş.tarçın
1/2 tatlı kaş.tuz
1/2 tatlı kaş.şeker
7 adet dolmalık biber

Talimatlar

Zeytinyağlı biber dolması tarifi için öncelikle biberlerimizin içlerini boşaltalım ve yıkayıp bir kenara koyalım.
Az yağ dökerek soğanlarımızı kavuruyoruz.
Bir iki defa kavuruyoruz ve domatesimizi ekliyoruz
nane,tarçın,kuş üzümü,tuz ,şeker ekliyoruz ve dolmamızın iç harcını bu karışım ile yapıyoruz.
ıkanmış ve tepeleri açılmış dolmalık biberlerin içlerine dolduruyoruz. Biberlerin tepesine arzu ederseniz taze domates ile süsleyebilirsiniz.Ya da tepelerinden vazgeçtiğimiz biberleri üzerine süs diye koyabilirsiniz.
çine bir su bardağı kadar suyu ekleyip kapağını kapatıyoruz. Pilav gibi pişiriyoruz delik delik olunca olmuştur. Biraz daha bekletip demlendiriyoruz.
Pirinçler piştiyse dolmamız olmuştur.