Tuzlu çubuklar tarifini annemin tariflerinin arasında buldum ve denedim ..oğlum çok sevdi ve okuldan gelince hep istedi. Kraker gibi…2-3 gün de dayanıyor.
Bazı tarifler vardır, sadece damakta değil, kalpte iz bırakır. İşte bu tuzlu çubuklar da tam olarak öyle bir tarif. Annenizin ellerinden çıkma bu özel tarif, basit malzemelerle yapılan ama sofraya yayılan kokusuyla çocukluğu, huzuru ve ev sıcaklığını hatırlatan bir lezzet.
Tarif içersinde tereyağ kullandım ve özellikle bu tür hamurişlerinde tereyağ kullanmaya özen gösteriyorum.
Margarinler
Margarinlerden niye ürküyoruz ..içerisinde bize zararlı trans yağlar bulunduğu için. Ama bildiğim kadarıyla eskiden çok fazla trans yağ içeren margarinler, artık trans yağsız olarak üretilebiliyormuş.
Yapmamız gereken ürünlerin üzerini okumaktan geçiyor. Bu yazıyorsa sorun yoktur sanırım.
Ben bu yazıya güvenmek istiyorum..’trans yağ içermiyor’ yazısı biçim içimizi rahatlatabilir ..
çünkü hamurişleri genelde 250g malzeme ile başlıyor..tabiki tereyağ kullanmak en sağlıklısı ..eee…fiyatı tereyağın fiyatı margarinin 4 katı…o zaman insanların sağlığı önemliyse fiyatı düşürülmeli bence…
Malzemelerle Gelen Sadelik
Bu tarifte ne gösterişli malzemeler var, ne de karmaşık teknikler… Ama her biri, yuvaya ait:
- Tereyağı, kurabiyeye ağızda dağılan bir doku verir, aynı zamanda o nostaljik kokunun kaynağıdır.
- Yoğurt, hem kıvam hem de hafif mayamsı bir tat katarken, içindeki nemi korur.
- Yumurtalar, hamuru toparlar, aynı zamanda dış yüzeyde altın rengi bir görünüm sağlar.
- Tuz, tatlı olmayan ama kendine has, çayın yanına çok yakışan o “ev kurabiyesi” karakterini verir.
- Limon kabuğu rendesi, küçük bir dokunuş gibi görünse de çubuğa hafif ferahlık katar; klasik tatlara zarif bir aroma ekler.
- Ve tabii ki “aldığı kadar un”… Ölçüsüz ama ustalıklı. Bu, annenin göz kararıyla ölçtüğü ama el hafızasında yılların tarifini taşıyan miktardır.
Bu Tuzlu çubuklar atıştırmalık çok lezzetli..peynir kurabiyesini de deneyin.
Hadi bunu hallettik..peki Doymuş katı yağ oranının fazlalığını ne yapacaz..aşağıdan da bakıyorum ..yukarıdan da doktorların ‘yemeyin’ demesi geliyor gözümün önüne.
Kalbimin hastalanmasını ya da damarlarımın tıkanmasını istemem.
O zaman canımız mı çekti..çok fazla ya da çok sık yemeyelim…
Kendimiz doğal yağ temin edebiliyorsak ne ala…şehirlerde böyle şans çok olmuyor.
Herşeyin fazlası zarar
Tuzlu çubuklar
Course: HamurişiCuisine: TürkDifficulty: Kolay10
kişilik30
minutes20
minutes250
kcal50
minutesÇok seveceğiniz bir atıştırmalık
Malzemeler
100 gr tereyağı (oda sıcaklığında) ,
2 çorba kaşığı yoğurt,
Üç yumurta,
Tuz
Limon kabuğu rendesi,
aldığı kadar un,
Talimatlar
- hamurunu yapalım : Malzemeleri teker teker ekliyoruz. Yoğurma kabımıza oda sıcaklığında yumuşamış 100 g tereyağımızı ekleyelim.
- Üzerine 2 kaşık yoğurt, iki yumurta ,tuz ve limon kabuğu rendesi ilave edilerek yoğurmaya devam ediyoruz. Üzerine azar azar unu ekliyoruz. Yumuşak çok ele yapışmayan bir hamur yapıyoruz.
- Tezgahta yoğurun : Şimdi tezgaha alıp birazda tezgahta alt üst yaparak yoğuralım.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz ve onları çubuk haline getiriyoruz.
- Yaptığımız çubukları tepsiye diziyoruz.
- Üzerine yumurta sürün : Tepsiye dizdiğimiz çubukların üzerine yumurta sarısı+tuz karışımı süreceğiz.
- Fırına koyun. 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.~15-20 dk.
Tarif videosu
