Yedikçe yiyesin gelir…
Sosyete mantısı , aslında mantı tadında olmayan ama yedikçe yiyesin gelen bir hamurişidir.
Yılbaşı gecelerinin keyfi bir gün önceden başlardı. Annem ve babam bir gün önceden evde mayonez yaparlardı. Biri karıştırır,biri sağdan sağdan limon ve zeytinyağını katarlardı.
Yılbaşı sofrasını hep annem için önemliydi..şimdi de benim için aynı değerde devam ediyor…
İşte bu mantıyı yılbaşı günü sarardı ve dolaba koyardı akşam da…off bayıla bayıla yerdik.
Ben de her yılbaşı onun sofrası kadar olmasa da bir şeyler yapıp ‘yeni yıla mutlu nimet dolu’ sofrada girmeye çalışırız. Uzun zamandır yılbaşı geceleri işimden dolayı evde olamıyordum..şimdi emekliyim ve artık yılbaşına rahatca hazırlanabileceğim.
Bazıları için yılbaşı önemsizdir ki bunu hiç anlamamışımdır. Takvime göre yepyeni bir yıla huzurla , güzel bir sofrada oturarak girmenin ne kötülüğü olabilir ki…yılbaşının benim için dini bir anlamı yok. Sadece yeni yıla girmek..sofralarımızın bütün bir sene aynı dolulukta olmasını niyet etmek…
Bir de yufka içine sosisleri sarıp kesiyorum ve onları da kızartıyorum..her sene fix..ve tavuk ya da hindi fırında..
Bu sene …artık evdeyim ya..değişik şeyler yapmayı..soframı renklendirmeyi umuyorum.
Sosyete mantısı
Servis
5-10 kişilik
Hazırlama
30 dk
Pişirme
30 dk
Kalori
300 kcal
Malzemeler
250 GR. kıyma , tuz , karabiber , 2 küçük soğan rendesi , 6 yufka , kızartmak için yağ , kürdan ,Üzerine
2 diş sarımsak , yoğurt , tuz , kırmızı biber , tereyağ , nane , kekik , sumak ,Talimatlar
- Kıymayı hazırlayalım.
Rondoya soğanı , karabiberi , tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Kıymayı hazırlayalım.
Soğan karışımını kıymaya ekleyin ve yoğurun.
- Yufkayı böl
Yufkayı 8 parçaya bölün ve kalın tarafına kıyma karışımını koyup önce sigara böreği gibi sarın.
- Şekil ver
Sigara böreği gibi sardığınız yufkayı etrafında dolayın ,ucunu suya batırın yapışması için ve kürdan takın.
- Kızartalım.
Kızgın yağda altını ve üstünü kızartıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp ,kırmızı biber ile süslüyoruz.
Elinize sağlık – Afiyet olsun
