Yedikçe yiyesin gelir…
Sosyete mantısı , aslında mantı tadında olmayan ama yedikçe yiyesin gelen bir hamurişidir.
Yılbaşı gecelerinin keyfi bir gün önceden başlardı. Annem ve babam bir gün önceden evde mayonez yaparlardı. Biri karıştırır, biri sağdan sağdan limon ve zeytinyağını katarlardı.
Yılbaşı sofrası hep annem için önemliydi. şimdi de benim için aynı değerde devam ediyor. hep annemin sofrasında ne varsa her yılbaşı onu yaparım.
İşte Sosyete mantısı yılbaşı günü sarardı ve dolaba koyardı akşam da…off bayıla bayıla yerdik. Herkes tabağındaki kürdanları sayardı kaç tane yemiş diye..
Biz de her yılbaşı onun sofrası kadar olmasa da bir şeyler yapıp ‘yeni yıla mutlu nimet dolu’ sofrada girmeye çalışırız. Uzun zamandır yılbaşı geceleri işimden dolayı evde olamıyordum..şimdi emekliyim ve artık yılbaşına rahatca hazırlanabileceğim.
Bazıları için yılbaşı önemsizdir ki bunu hiç anlamamışımdır. Takvime göre yepyeni bir yıla huzurla , güzel bir sofrada oturarak girmenin ne kötülüğü olabilir ki…yılbaşının benim için dini bir anlamı yok. Sadece yeni yıla girmek..sofralarımızın bütün bir sene aynı dolulukta olmasını niyet etmek…
Bir de yufka içine sosisleri sarıp kesiyorum ve onları da kızartıyorum..her sene fix..ve tavuk ya da hindi fırında..
Bu sene artık değişik şeyler yapmayı soframı renklendirmeyi umuyorum. Aslında yılbaşı yeni bir yıla giriştir. Yani yeni yıla bereketli sofrayla girmek için yapılan sofralar çoğunlukla bu amaçlıdır.
Sosyete mantısı
Course: AtıştırmalıkCuisine: TürkDifficulty: Kolay7
kişilik30
minutes40
minutes150
kcal1
hour10
minutesAnnemşn defterinden…yılbaşı sofrasında eksik olmazdı..
Malzemeler
250 GR. kıyma ,
tuz
karabiber
2 küçük soğan rendesi ,
6 yufka ,
kızartmak için yağ ,
kürdan
- üzerine
2 diş sarımsak ,
yoğurt
tuz
kırmızı biber ,
tereyağ ,
Talimatlar
- Kıymayı hazırlayalım : Rondoya soğanı , karabiberi , tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Yufkayı böl : Yufkayı 8 parçaya bölün ve kalın tarafına kıyma karışımını koyup önce sigara böreği gibi sarın.
- Şekil ver : Sigara böreği gibi sardığınız yufkayı etrafında dolayın ,ucunu suya batırın yapışması için ve kürdan takın.
- Kızartalım : Kızgın yağda altını ve üstünü kızartıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp ,kırmızı biber ile süslüyoruz.
Elinize sağlık – Afiyet olsun
