Orijinal ramazan pidesi tarifi

Ramazanda pide beklemeye son…

Ramazan yaklaşınca o süslediğimiz sofralarımız gelir aklıma…ramazan sofralarımızın mis gibi kokan en önemli malzemesi ramazan pideleridir…Orijinal ramazan pidesi tarifi içerisinde kullandığımız malzemeler poğaça hamuru ya da pizza hamuru içerisindekiler ile aynı.

Sanırım yaparken içimizdeki o ramazana özel hislerimizle olacak..daha değişik bir hamur çıkıyor.

Mübarek Ramazan günlerimizde severek yediğimiz pidemizde olmazsa olmaz çörek otunun faydaları da çok…ayrıca Hadisi şerifler de ..

  •  Âlemlerin Efendisi (s.a.v)

“Muhakkak ki kara habbede samdan başka her derde bir şifa vardır. Sam, ölümdür. Kara habbe ise kendisine şuniz denilen çörek otudur” (Sahih-i Müslim, C.7. H.no:88)

“Şu çörek otunu kullanmaya devam edin, çünkü onda ölümden başka her hastalığa şifa vardır” (Sünen-i İbn-i Mace, C.9. H.no:3447)

Gibi…şifası yıllar öncesinden kanıtlanmış.

Ramazan pidesi tarifleri elbetteki normal fırındaki gibi olmaz..bi tık geride kalıyor..daha çok pastane de satılan pideler gibi oluyor.

En yakın olanı..

Gene de..Her şeyin fazlası zarar

Orijinal ramazan pidesi tarifi

Ramazan pidesi


Servis

4-5 kişilik

Hazırlama

2 saat

Pişirme

12 dk

Kalori

600 kcal


Malzemeler

hamuru

üzerine


Talimatlar

Süt ve su ısıtılır.
Öncelikle Orijinal ramazan pidesi tarifi için poğaça yapıyormuş gibi süt ve su küçük bir tenceye koyularak ısıtılır. 1-2 dakika yeter.

(eliniz acımayacak kadar sıcak olacak-yoğurt mayalarmış gibi bu sıvıların sıcaklığı çok önemlidir. Çok sıcak olursa da çok ılık olursa da kabarmaz…)

Mayalama yap.
Yoğurma kabımıza kuru maya ve 1 çorba kaşığı şeker konur ..üzerine ısıtılmış süt  ve su karışımı eklenerek çırpma teliyle iyice karıştırılır.

Kabarması için 10 dakika beklenir.

Orijinal ramazan pidesi tarifi

Diğer malzemeleri ekle.
Kabarınca içerisine 2 çorba kaşığı zeytinyağ + yavaş yavaş un eklenir.2. bardak undan sonra tuz eklenir.(tuz maya ile pek anlaşamaz)

Yumuşak hamur yap.
Az ele yapışan yumuşak bir hamur elde edeceğiz.

Katlayarak yoğur.
Elde ettiğimiz hamuru tezgaha alıp katlayarak 10-15 dakika yoğuruyoruz. Sakın mıncıklamayın.

streç ile mayalamaya bırak.
Hamurumuzu top yapıp derince bir kap içerisine koyuyoruz. Her tarafını streç film ile kapatıp sıcak bir yerde mayalanması için 1-1,5 saat bekletiyoruz. Kontrol ettiğinizde iki kat olmuşsa bu süreyi beklemenize gerek yok.

Orijinal ramazan pidesi tarifi

Fazla un katmayın.
Ele yapışan bir hamur olacak ama yoğururken fazla un katmayın.

tekrar kabart.
Kabaran hamurumuzu tekrar bir 5-10 dakika katlayarak yoğuruyoruz.

tepsiyi hazırla.
İkiye ayırıyoruz ve tepsimize yanmaz kağıt koyup üzerine mısır unu serpiyoruz.

Orijinal ramazan pidesi tarifi

Tepsi mayası yap.
Hamurumuzu tepsilere alıp nemli bir bezle 15-20 dakika tepsi mayası yapıyoruz.

Hamur kabardı.
15 dakika sonra…ama siz 45 dakika kadar bekleyin..çok beklemeyin nemli bez hamura yapışır.

Üzerine karışım sür.
Biraz daha şişen hamuru zeytinyağ+yumurta sarısı+1 tatlı kaşığı yoğurt karışımını karıştırıp parmaklarımızı içine sokarak hamura tırnak atmaya …pideyi genişletiyoruz ve şekli vermeye başlıyoruz. Dik tuttuğumuz parmaklarımızın ucu ile şekil verdikten sonra üzerine fırça ile heryerine sürüyoruz.

Üzerine.
Üzerine çörek otu ve susam serpiştirip 200 derecede 10-13 dakika kontrollü pişiriyoruz.


Author: birdilbirinsan

Yıllar önce oğluma japonca öğretiyordum. Sonra kendi kendime..herkese özellikle çocuklara resimli olarak öğretebilirim düşüncesiyle başladım. O aralar annemi kaybettiğimde onun yemek defterini buldum ve pamuk elleriyle yaptığı yemek tariflerini denemeye başladım. Bu siteyi yapmaya başladığımda bir fiil özel bir şirkette çalışıyordum. Şimdi emekliyim. Daha fazla yemek tarifi deneyip videolarıyla paylaşmaya çalışacağım. Boş durmak olmaz..emekli oldum diye herşey bitmedi...üretmek lazım..yeni şeyler yapmak lazım. Umarım herkes için kullanışlı bir site yapmışımdır. Sitemdeki resimlerin..çizimlerin hepsi kendime aittir. Sevgiyle kalın...

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.