Alman pastası

Porsiyonluk..

Alman pastası ya da Alman çöreği olarakda bilinen enfes Almanlara özgüdür. Ya da donut tarzı Berliner. Aslında donut tarzında..iki hamur arası marmelat ya da krema konularak yapılan lezzetli bir tatlıdır.

Alman pastası adı ve yapılışı bölgelere göre farklılık gösteriyor. ..Belçika’da ‘berlin topları’ …Almayanın doğusunda.’Krapfen’…Batısında ‘Berliner’..şeklinde farklı farklı isimleri var.

Ben bu tarifimde bu tatlıyı sandviç ekmeği arasına krema koyarak yaptım. Geçelim tatlımıza..

Tatlı denince akla gelen ilk şey çoğu zaman yoğun bir lezzettir. Kremalı bir doku ve yumuşacık bir hamurdur. İşte tam da bu üç özelliği aynı anda sunan muhteşem bir lezzet var. Porsiyonluk Alman pastası. Klasik büyük boy Alman pastasının küçük, kişisel porsiyonlara dönüştürülmüştür. Bu tarif, hem sunumu hem de tadıyla gönülleri fethediyor.

Porsiyonluk Alman pastasının en dikkat çeken yönü, pastanın iki katmanlı yapısının arasında bulunan ipeksi vanilyalı kremasıdır. Bu krema ne çok ağırdır ne de sıradan; tam kıvamında ve hafif. Sandviç şeklinde yumuşak keklerin arasına bolca sürülen krema, tatlıyı hem ferahlatır hem de doyurur. Üzeri tercihe göre çikolata sos ile kaplanabiliyor ya da sadece pudra şekeri serpilerek daha klasik ve sade bir sunum yapılabiliyor. Her iki hali de ayrı güzeldir.

Farklı tatlılar

Bu tatlı, yapısı itibariyle profiterol ve ekler pasta gibi Fransız mutfağının sevilen lezzetlerine benzer. Onlarda da yumuşak hamurun içine krema dolduruluyor ve çikolata sosla tamamlanıyor. Ancak Alman pastası, bu lezzetleri bir adım daha sadeleştirir. Ve ev yapımına uygun, fırında kabaran, pandispanyaya yakın yumuşak kek yapısıyla farklılaşır.

Özellikle çocukların çok sevdiği bu tarif heryere uyum sağlar. Doğum günü sofralarına, özel gün kutlamalarına veya sade bir çay saati menüsüne kolayca uyarlanabiliyor. Üstelik porsiyonluk oluşu, servis kolaylığı sağlar ve pastanın tazeliğini uzun süre korumasına yardımcı olur. Her bir küçük pasta, tıpkı bir tatlı sürpriz gibi görünür ve yendiğinde damakta hoş bir iz bırakır.

Sonuç olarak, eğer hem göze hem damağa hitap eden, kolay taşınabiliyor ve evde pratikçe hazırlanabilen bir tatlı arıyorsanız, bu porsiyonluk Alman pastası tarifini mutlaka denemelisiniz. Tarif sende olduğuna göre, şimdi o nefis yumuşak hamur ve vanilyalı krema bir araya gelsin!

Herşeyin fazlası zarar

---

---

• Krapfen (Berliner): Alman Mutfağının Yumuşacık Tatlı Sandviçi
• Marmelatlı kurabiye
• Ekler pasta
• Sokak simidi
• Anne kurabiyesi

---