Evde pastane kokusu..
Paskalya çöreği diyince hep yıllar öncesine giderim nedense..Çok gizemli bir kokusu vardır benim için..bence pastane kokusu dedinizmi ‘paskalya çöreği’ kokuyordur derim.
Özellikleri
- Mayalı hamurla yapılıyor ve kabarık, pamuk gibi bir dokuya sahiptir.
- Mahlep adı verilen özel bir baharatla tatlandırılıyor, bu çöreğe benzersiz bir aroma veriyor
- Genellikle yumurtalı parlak üst yüzeyi ve örgü şeklindeki formuyla tanınır.
- Bazen içine kuş üzümü, badem veya portakal kabuğu da eklenebiliyor
Bende paskalya çöreğini evde yaptığımda aynı pastane gibi kokuyor ev..her yer mis gibi mahlep kokuyor.
Paskalya çöreği, sadece bir yiyecek değil, paylaşım ve birliktelik simgesidir. Ailece yapılır, komşularla paylaşılıyor. Türkiye’de gayrimüslim toplulukların yaşadığı semtlerde (örneğin İstanbul’da Balat, Kurtuluş, Kadıköy gibi) hâlâ geleneksel olarak pişiriliyor.
Bugün pek çok fırında ve pastanede herkesin severek tükettiği nostaljik bir tat olarak satılmaktadır.
Paskalya, Hristiyan inancında İsa’nın dirilişini simgeler. Bu bayramda hazırlanan özel çörekler, yeniden doğuş, bereket ve birlik temalarını taşır. Farklı ülkelerde çeşitli şekillerde yapılıyor; örneğin Yunanistan’da “tsoureki”, Ermenistan’da “choereg” olarak biliniyor.
Her tarifimde sizlerle bir yemeğin faydalarını zararlarını paylaşıyorum.
Bugün yumurta olsun..
Protein deposu…ve bunun dışında bizim için çok faydalı birçok vitamin içermektedir.
Diyet yapanlar yumurtayı rahatlıkla kullanabiliyor.
- Tokluk hissi verir. Hem uzun süre tok kalırsınız hem de vitamin alırsınız.
- 1 adet haşlanmış yumurta = 75 kcaldir.
- Genelde 3 günlük 4 günlük diyetlerde mutlaka yumurta vardır.
Kansızlığımızı , demir eksikliğimizi yumurta yiyerek telafi edebiliriz.
Paskalya çöreği Neden Seviliyor?
- Nefis mahlep kokusu ve yumuşacık dokusu
- Kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da bayram sofralarında yer bulması
- Zamansız, geleneksel ama hâlâ güncel bir tarif oluşu
Herşeyin fazlası zarar
Paskalya çöreği
Course: AtıştırmalıkCuisine: TürkDifficulty: Kolay10
kişilik2
hours15
minutes300
kcal1
hour10
minutesPastanemize hoşgeldiniz..mis gibi mahlep kokusu heryere yayıldı..
Malzemeler
- mayalama
1 çorba kaşığı kurumaya,
1 çorba kaşığı şeker,
1 bardak ılık süt,
- hamur
aldığı kadar un,
150 gr pudra şekeri,
Dört yumurta,
12 gram mahlep,
3 yemek kaşığı tereyağ,
Biraz tuz,
- üzerine
Badem veya fındık
Talimatlar
- Mayalama. Derince bir kaba 1 çorba kaşığı kurumaya ,1 çorba kaşığı şeker ,1 bardak ılık süt ekleyip karıştırın.
- Maya aktifleşmeye şişmeye başladı. Diğer malzemeleri katabiliriz.
- Kabaran mayanın üzerine oda sıcaklığında yumuşamış 3 yemek kaşığı tereyağ.
- adet oda sıc. Yumurta
- şte paskalya çöreğinin asıl olmazsa olmazı..mahlep. Pişince odaya yayılacak olan mahlep kokusu…
- 150 g pudra şekeri
- Hamurumuz için aldığı kadar un lazım…yani ele yapışmaz hale gelinceye kadar yumuşacık bir hamur elde etmeliyiz. Unu azar azar ekleyin. Yoğurun ekleyin…
- Hamuru yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun daha da güzel olabilmesi için mutlaka tezgaha koyup katlaya katlaya havasını çıkartmamız lazım.
- Hamurumuzu streçle kaplayıp iki kat olana kadar sıcak bir yerde bekletelim.
- ıcak bir yerde hamurumuz iki kat oldu.
- Kabaran hamuru tekrar tezgaha alın ve katlaya katlaya bir kaç kere yoğurun sonra 21 parçaya bölün.
- Ayırdığımız 21 parçayı elinizle çubuklar haline getirin.
- Çubuk haline getirdiğimiz 21 çubuğu üçer gruplar halinde saç örgüsü yapalım.
- Örgülerinizi tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı +pekmez karışımı sürün.
- Tepsiye koyduğunuz örgüleri bir yerde iki kat olması için yarım saat kadar bekletin. Odanın sıcaklığına göre yarım saat ya da 1 saat farklılık gösterebilir. Tepsi mayası önemlidir. Daha yumuşak olur…
- Kocaman hamurlarımızı fırına koyma zamanı…180 derecede 10-15 dk üzeri kızarana kadar pişirin.
Tarif videosu
Elinize sağlık Afiyet olsun
