El açması börek

Talimatlar

• Öncelikle böreğimizin içini ne istiyorsak o şekilde hazırlayalım. Bazıları soğanlı sever…bazılarına soğan iyi gelmez.. benim tarifimde soğan yok.Sadece kırmızı kapya biber ve kıyma..ikisini hiç yağ koymadan tavamıza koyup kavuralım. Kıymanın içersinde yeteri kadar yağ var o bize yeter.
• Hamurumuzun hazırlanışı çok basit. Öncelikle unumuzu derince bir kaba koyalım. Üzerine tuz,su ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yapıyoruz.
• Hamuru tezgaha alıp bşrazda orda yoğuruyoruz ki hamur daha yumuşak ve güzel olsun. Yoğurduğumuz hamuru küçük parçalara ayırıyoruz.
• Ayırdığımız parçaları elimizle yuvarlak pürüzsüz bir hale getiriyoruz açması kolay olsun diye..
• topları tatlı tabağı büyüklüğünde çok ince olmayacak şekilde açıyoruz.
• Derin olmayan bir kabın altını yağlıyoruz ve açtığımız hamurları tek tek yağlayarak üzerine koyuyoruz.
• yağladığımız kat kat hamurun üzerini streçleyip 10 dk bekletiyoruz.
• Böreği açmak çok kolay ellerimizle yağlı hamuru yanlardan çekerek büyütüyoruz..işte böyle kolay.. cam gibi börek hamurumuz oldu..aynı baklava hamuru gibi.
• Hamurun bir bölümüne iç koyup saralım.
• Etrafına dolayalım.
• Önceden 180 dereceye ısıttığımız fırına böreğimizi üzerine sürdüğümüz yumurta sarısı ile koyalım..
• Altı ve üstü iyi kızarana kadar yaklaşık 25 dk. Pişirelim.
• Çıtır çıtır böreğimiz hazır..çok basit bu böreği afiyetle yemeniz dileğiyle.