pankek tarifi

Pazar geldi..

Pankek tarifi yapımı kolay ve lezzetli bir hamurişi ..çocuklarımızın neşesidir.. Yanına birde simit yapın..kahvaltı da ne var..? Pankek (pancake) …
Pazar günü kahvaltıya hazırlanmaya bir gün önceden başlayabilirsiniz. Simit hamurunu bir gün önceden yapıp dolaba koyarsanız sabaha simitler hazır…

---

Pankek, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi, herkesin sevdiği, hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. Kalın ve yumuşacık dokusuyla krep ile karıştırılsa da, pankek kendine özgü yapısı ve pişirme şekliyle ayrı bir yere sahiptir. Özellikle Kuzey Amerika mutfağında sabah kahvaltılarının başrol oyuncusu olan pankek, günümüzde dünyanın dört bir yanında farklı malzeme ve sunumlarla sofraları süslemeye devam ediyor.

Pankek hamurunun temel malzemeleri süt, un, yumurta, kabartma tozu, bir tutam tuz ve az miktarda şekerdir. Bu basit malzemelerle hazırlanan hamur, tavada küçük yuvarlaklar halinde pişiriliyor. Pankekin sırrı ise yavaş ve eşit ısıda pişirilmesinde gizlidir. Üzeri göz göz olup altı hafifçe kızardığında çevrilerek diğer tarafı da pişiriliyor. Sonuç: dışı hafifçe altın rengi, içi ise pamuk gibi kabarık bir lezzet bombası.

Pankeki bu kadar özel kılan şeylerden biri de sunduğu sınırsız kombinasyon olanağıdır. En klasik haliyle akçaağaç şurubu ve tereyağı ile servis ediliyor. Ancak meyvelerle, özellikle çilek, muz ve yaban mersiniyle birleştiğinde hem renk hem tat açısından zenginleşir. Ayrıca bal, fındık kreması, reçel, yoğurt ya da çikolata sosuyla da sunulabiliyor. İsteyenler içine damla çikolata, ceviz, tarçın gibi ekstra malzemeler de ekleyerek tariflerini kişiselleştirebilir.

Tatlı versiyonlarının yanında tuzlu pankekler de son yıllarda oldukça popüler hale gelmiştir. Peynirli, ıspanaklı, mantarlı ya da avokadolu tuzlu pankekler, özellikle hafif ama besleyici bir kahvaltı veya brunch seçeneği arayanlar için ideal bir tercihtir.

Pankek, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda hazırlanma kolaylığıyla da öne çıkar. Kısa sürede pişmesi, çocukların da çok sevmesi ve görsel olarak da iştah açıcı olması onu her evde sık sık yapılabilecek bir tarif haline getiriyor. Mis gibi kokusuyla mutfağı sararken, sofrada da herkesi mutlu eden bir tabak olur.
Kısacası, ister tatlı ister tuzlu; pankek, her haliyle kalpleri fetheder!

Pankek malzemelerinden taze meyve olmazsa olmazı..ama meyve yoksa yemicez mi…elinizdekilerle yapın…

Bal …şokella…fıstık ezmesi…fındık ezmesi…akçaağaç şurubu…tatlıyla tuzlu sevenlerimiz de var…o zaman peynir de koyabilirsiniz. Kulağınıza  hoş gelmiyebilir ama herkesin damak zevki farklıdır. Genede peynirli krep kulağa daha hoş geliyor.

---