Fındıklı kurabiye

Sable..? Bildiğimiz fındıklı kurabiye

Annemin yemek defterinde bulduğum bir kurabiye ‘ sable bisküvisi ‘ -fındıklı kurabiye…yapımı kolay ve lezzetli bir kurabiye. Sable nedir çok aradım ama pek kayda değer bir şey bulamadım. Geçmişte birileri buna sable demiş öyle de kalmış sanırım.

Fransızca da kum anlamına geliyor sanırım kurabiyenin ağızda dağılmasından bu isim konmuş.

Fındık : Ülkemizde cinslerine göre değişiklik göstererek , çeşitli yerlerde yetiştirilen fındığın faydası ve kullanım yerleri çoktur. Çikolata yapımında önde giderken , genelde kurabiyelerde ve pastalarda da kullanılmaktadır.

Çerez olarak bazen taze fındık kullanırız bazen de kavrulmuş olanı tercih ederiz. Çocukken evde annemin oturup tek tek kırdığını ve bize yedirdiği anlar gözümün önünde…günde bir avuç fındık…yorgunluğumuzu giderebilir ve cildimizi güzelleştirebilirmiş. Birkaç fındık, birkaç badem,birkaç kuru üzüm…işte sanırım günde almamız gereken bu kadar olmalıdır. Fazlası zarar…

Fındık yağının faydaları da çok fazladır salatalarda bazı kek pastalarda kullanılan fındık yağı içersindeki ‘oleik asit’ sayesinde sağlığımıza çok faydalıdır. Fındık yağı kanser ve alzheimer gibi başımızın belası hastalıklarının oluşmasını engelliyormuş.

Oleik asit çoğunlukla bitki yağlarında ve hayvansal yağlarda bulunuyor. Kalp ve damar hastalıklarına karşı bizi koruyor ve insülin ihtiyacını azaltıyor.

Fındık yağını kızartmalarda kullanbilirsiniz. Diğer yağlara göre ısıya karşı daha dayanıklıymış ve koku bırakmıyormuş.

Herşeyin fazlası zarar

Sable bisküvisi (fındıklı kurabiye)

Servis

5-10 kişilik

Hazırlama

30 dk

Pişirme

25 dk

Kalori

250 kcal

Malzemeler

100 g pudra şekeri ,

150 gr tereyağı,(oda ısısında) ,

İki yumurta,(1 sarı+ bir bütün)beyazı atmayın ,

Bir paket vanilya,

Limon kabuğu rendesi,

Biraz karbonat ,

1 küçük patates,

250 gr un,

üzerine;

bir yumurta akı ,

Parçalanmış 75 g kavrulmuş fındık ,

pudra şekeri ,

Talimatlar

Yağ ve şeker.
Kurabiye yapmanın püf noktaları sayfamda bahsettiğim gibi yağımızı oda sıcaklığına getirmeliyiz. Öncelikle şekerimiz ve yağı güzelce birbirlerine yedirmeliyiz. İster mikserinizin hamur karma bölümünde..ister elinizle..