Fındıklı kurabiye

Sable..? Bildiğimiz fındıklı kurabiye

---

Annemin yemek defterinde bulduğum bir kurabiye ‘ sable bisküvisi ‘ -fındıklı kurabiye…yapımı kolay ve lezzetli bir kurabiye. Sable nedir çok aradım ama pek kayda değer bir şey bulamadım. Geçmişte birileri buna sable demiş öyle de kalmış sanırım.

Fransızca da kum anlamına geliyor sanırım kurabiyenin ağızda dağılmasından bu isim konmuştur.

 Fındık : Ülkemizde cinslerine göre değişiklik göstererek , çeşitli yerlerde yetiştirilen fındığın faydası ve kullanım yerleri çoktur. Çikolata yapımında önde giderken , genelde kurabiyelerde  ve pastalarda da kullanılmaktadır.

Çerez olarak bazen taze fındık kullanırız bazen de kavrulmuş olan tercih edilir. Çocukken evde annemin oturup tek tek kırdığını ve bize yedirdiği anlar gözümün önünde…günde bir avuç fındık…yorgunluğumuzu giderebilir ve cildimizi güzelleştirebilirmiş diyorlar. Birkaç fındık, birkaç badem,birkaç kuru üzüm…işte sanırım günde almamız gereken bu kadar olmalıdır. Fazlası zarar…

Fındık yağının faydaları da çok fazladır salatalarda bazı kek pastalarda kullanılan fındık yağı içersindeki ‘oleik asit’ sayesinde sağlığımıza çok faydalıdır. Fındık yağı kanser ve alzheimer gibi başımızın belası hastalıklarının oluşmasını engelliyormuş.

Oleik asit çoğunlukla bitki yağlarında ve hayvansal yağlarda var. Kalp ve damar hastalıklarına karşı bizi koruyor ve insülin ihtiyacını azaltıyor.

Fındık yağını kızartmalarda kullanbilirsiniz. Diğer yağlara göre ısıya karşı daha dayanıklıymış ve koku bırakmıyormuş.

Kurabiye bir evin vazgeçilmezidir. Hiçbirşey yoksa da mutlaka anne kurabiyesi yapılır. Kurabiye yapmanın da püf noktaları var tabi ki. Aslında hamurun güzel olması yoğurmasıyla da çok alakalı. Mesela, tezgah yoğurması bir hamuru hem pürüzsüz hem de malzemelerin iyi kaynaşmasını sağlıyor.

Dolayısıyla, ya kişinin eli güzeldir. Herşeyi güzel yapar. Bşr de bu işi ne kadar çok yaparsan o kadar güzel yapıyorsunuz. Ben bu websitesini açmadan önce hep annem den görürdüm. Mutlaka evde bşr kek bir poğaça olurdu. Ben de bu websitesi sonrası annem gibi oldum. Hem buraya yazmak için hem de artık yaparken profesyonel olmaya başlamıştım.

Ne var ki, zamanla annemin defteriyle başlayan maceram, dondurma yapımına kadar gitti. Benim 3 malzeme ile yaptığım dondurma makşnasız tariflerimi kaçırmayın.

youtube kanalıma da bakabilirsiniz. Bazı yaptıklarım burda yok. Mesela ekşi maya yapımı. Mutlaka izleyin.

Herşeyin fazlası zarar

---

---