Sable..? Bildiğimiz fındıklı kurabiye
Annemin yemek defterinde bulduğum bir kurabiye ‘ sable bisküvisi ‘ -fındıklı kurabiye…yapımı kolay ve lezzetli bir kurabiye. Sable nedir çok aradım ama pek kayda değer bir şey bulamadım. Geçmişte birileri buna sable demiş öyle de kalmış sanırım.
Fransızca da kum anlamına geliyor sanırım kurabiyenin ağızda dağılmasından bu isim konmuştur.
Fındık : Ülkemizde cinslerine göre değişiklik göstererek , çeşitli yerlerde yetiştirilen fındığın faydası ve kullanım yerleri çoktur. Çikolata yapımında önde giderken , genelde kurabiyelerde ve pastalarda da kullanılmaktadır.
Çerez olarak bazen taze fındık kullanırız bazen de kavrulmuş olan tercih edilir. Çocukken evde annemin oturup tek tek kırdığını ve bize yedirdiği anlar gözümün önünde…günde bir avuç fındık…yorgunluğumuzu giderebilir ve cildimizi güzelleştirebilirmiş diyorlar. Birkaç fındık, birkaç badem,birkaç kuru üzüm…işte sanırım günde almamız gereken bu kadar olmalıdır. Fazlası zarar…
Fındık yağının faydaları da çok fazladır salatalarda bazı kek pastalarda kullanılan fındık yağı içersindeki ‘oleik asit’ sayesinde sağlığımıza çok faydalıdır. Fındık yağı kanser ve alzheimer gibi başımızın belası hastalıklarının oluşmasını engelliyormuş.
Oleik asit çoğunlukla bitki yağlarında ve hayvansal yağlarda var.Kalp ve damar hastalıklarına karşı bizi koruyor ve insülin ihtiyacını azaltıyor.
Fındık yağını kızartmalarda kullanbilirsiniz. Diğer yağlara göre ısıya karşı daha dayanıklıymış ve koku bırakmıyormuş.
Herşeyin fazlası zarar
Sable bisküvisi (fındıklı kurabiye)
Servis
3-4 kişilik
Hazırlama
30 dk
Pişirme
30 dk
Kalori
170 kcal
Malzemeler
üzerine;
Talimatlar
- Yağ ve şeker.
Kurabiye yapmanın püf noktaları sayfamda bahsettiğim gibi yağımızı oda sıcaklığına getirmeliyiz. Öncelikle şekerimiz ve yağı güzelce birbirlerine yedirmeliyiz. İster mikserinizin hamur karma bölümünde..ister elinizle..
- Malzemeleri tek tek ekleyelim.
Üzerine elenmiş un, limon kabuğu rendesi ,vanilya, biraz karbonat eklenerek yoğurmaya devam edin.
Fırını çalıştırın…
Un ..karbonat…vanilya…
Hamurumuzu açalım.
yarım cm inceliğinde açılır. una batırılmış bardak yada yuvarlak bir kalıpla kesilir.
Bir yüzü önce yumurta akına daha sonra kıyılmış fındık içine batırılarak yağlanmış tepsiye diziyoruz.
- Fındığımızı hazırlayalım.
Artan yumurta akımız ve fındığı kaplara yerleştirelim.
- Kurabiye hamurlarımızın üzerini kaplayalım.
Önce yumurta akına daha sonra dövülmüş fındığa batırarak tepsiye dizelim.
- Fırına yerleştirelim.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırınımıza yerleştirelim ve üzeri kızarıncaya kadar..~ 30 dk pişirelim. İşte piştiii…
