Cevizli börek tarifini annemin yemek defterinden seçtim. Çok lezzetli bir börek..yapımı çok uzun görünüyor ama asıl olan hamurun dinlenmesi olduğundan bu kadar uzuyor. Cevizli börek İçerisine marmelat ya da istediğiniz reçel koyabilrsiniz.
Ceviz
Şekli beynimizin şekliyle aynı..ve zaten beynimiz için çok faydalıdır. Günde bir kaç ceviz ile günlük omega 3 yağının yarısından çoğunu karşılıyoruz.
Omega 3 dışında bir çok vitamin ve mineral barındırmaktadır. Bu yüzden faydaları saymakla bitmez ama dikkatli kullanmamız gerekiyor. Omega 3 ile kalp sağlığımız korunuyor ve damar hastalıklarımızı tedavi ettiği söyleniyor. Beynimiz ve kalbimiz güvende ..hafızamızı güçlendirdiği söyleniyor.
Çeviz, sağlık açısından birçok fayda sağlayan bir kuruyemiştir.
***İçeriğindeki omega-3 yağ asitleri, protein, lif, magnezyum ve E vitamini gibi besinlerle kalp sağlığını destekler.
***Kan şekeri kontrolüne yardımcı olduğu, beyin fonksiyonlarını geliştirdiği ve kanser riskini azalttığı söyleniyor.
***Ayrıca, antioksidan özellikleri sayesinde cilt sağlığını korur ve yaşlanmayı geciktirir.
***Çeviz aynı zamanda sindirimi de destekliyor ve kilo kaybına yardımcı olabiliyor. Ancak, yüksek kalori ve yağ içeriği nedeniyle aşırı tüketimden kaçınılması öneriliyor.
Cevizli börek hamuru zahmetli bir şekilde açılıyor. Beklemesi uzun ,sıcakken puf puf ağızda dağılan bir börek ,
Herşeyin fazlası zarar
Cevizli ay kurabiye
Course: AtıştırmalıkCuisine: TürkDifficulty: Orta15
Adet30
minutes17
minutes300
kcal1
Gün47
minutesYapımı biraz zahmet istese de ,biraz sabır sonrası puf puf bir börek oluyor.
Malzemeler
220 gram Tereyağ
120 ml. Su
~250 gram (aldığı kadar un)
- içine
5-6 ceviz içi ,
1 tatlı kaşığı tarçın ,
1 tatlı kaşığı pudra şekeri ,
- üzerine
1 yumurta sarısı
Talimatlar
- Öncelikle margarin su ile karıştırılarak düşük ısıda ısıtılır ama sadece yağın erimesi için. Ilınınca buzluğa konur. 1 gün bekletilir.
- Derince bir kaba önce undan biraz eklenir ve üzerine donan yağ karışımı konur.
- Hamuru , buzlarını kıra kıra elinizle sıkarak yoğurun .Normal yoğurma gibi değil.Eğer belli süre sonra yağlar erimezse 5 dakika bekletip yoğurmaya devam edin. Sonucunda yumuşak bir hamur olacak.
- Hamuru yanmaz kağıt üzerine koyup elinizle bastırarak dikdörtgen şekil verin. Açmak için un ve oklava kullanmayın. Paketleyip buzdolabında 1 gün tutun
- 1 gün sonra paketinden çıkarıp geniş dikdörtgen şekil verin. Sonra üçe katlayın.
- Bu katlama işini 5-6 kez yapın. Geniş dikdörtgen katla , aç.
- En son katlama sonrası sterçleyip buzdolabına kaldırın. 1 saat bekletin.
- İsterseniz 2-3 gün buzdolabında tutup sonra kullanın. Ya da iyi paketleyerek buzluğa kaldırın daha uzun zaman sonra yapın. 1 saat sonra hamuru genişce aç
- Ortasına tabak koyup etrafını jesip yuvarlak şekil ver
- Yuvarlak hamuru 8 parçaya kes
- Rondoya 5-6 ceviz içi ,1 tatlı kaşığı tarçın ve pudra şekeri koyup parçala. İçşne bşraz su ekleyip macun yap
- Hamurun geniş tarafına harcı koy
- Geniş tarafından uca doğru katlayıp fırın tepsisine diz
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 175 derecede 17 dakika üzeri kızarana kadar pişir.