Basmati pirinç pilavı

Hangisi?

Basmati pirinç pilavı diğer pirincimize göre farklılık gösteriyor. Mesela; Esmer mi?….Beyaz mı? …Bulgur mu?…basmati mi?…

Açıkcası Bu konu çok fazla tartışma konusudur. ben elimden geldiği kadar faydalı olması için ,sizlere araştırmalar sonucu çıkan özelliklerini yazacağım. Seçim her zaman ki gibi sizindir.

Sağlığımız elbette ki çok önemli, işte bu yüzden yediklerimize dikkat etmeliyiz. Kısacası Sağlıklı beslenmeye çocuklarımızla başlamamız gerekiyor.

Aslında ya benim araştırdıklarıma bakın. Ya da siz de araştırın…okuyun…size mantıklı geleni seçin. örnek olarak tablo;

Besin değer tablosu (100g)

	Beyaz pirinç	Esmer pirinç	BULGUR	Basmati
Kalori Glisemik indeks GI Karbonhidrat Lif Protein Doymamış yağ Doymuş yağ Toplam yağ Kolesterol Şeker B6 vit. D vit. A vit. C vit. Demir Kalsiyum Magnezyum Sodyum	130 85 28g 0,4g 2,7g 0,1g 0,1g 0,3g 0mg 0,1g 0,1mg 0 IU 9 IU 0mg 0.2mg 10mg 12mg 1mg	110 55 23g 1,8g 2,6g 0,3g 0,2g 0,9g 0mg 0,4g 0,1mg 0 IU 0 IU 0mg 0.4mg 10mg 43mg 5mg	342 55 76g 18g 12g 0,5g 0,2g 1,3g 0mg 0,4g 0,3mg 0 IU 0 IU 0mg 2.5mg 35mg 164mg 17mg	365 50 25,1g 1,3g 2,6g 0,2g 0,7g 1,3g 3,8mg 0,2g 0,1mg 1.1 IU 0 IU 0,3mg 0.8mg 22.5mg 9.3mg 1,6mg

Arsenik

Arsenik çevremizde doğal olarak bulunan zehirli bir maddedir. Ama son zamanlarda pirinç içersinde çok fazla arsenik bulunduğu tespit edilmiş. Hem Çoğu yiyecekte , hem de deniz ürünlerinde bulunuyor. Ayrıca pirinç ve pirinçten yapılan yiyeceklerde , bitki ve hayvan içine girebilir.

Açıkcası kirli hava ile bu olay daha da artmıştır. Kirli hava sebebiyle Pirincin içeriğine bulaşıyor ve kabuklu olmasından dolayı en fazla esmer pirinçte bulunuyormuş.

Ama basmati pirinçte ise hiç denilebilecek kadar az varmış.

Esmer pirinç

Kabuklu olan esmer pirinç tam tahıllıdır. Ve ayrıca dış kabuğunda bütün lif , vitamin ve antioksidanlar bulunuyor.

Aslında esmer pirinç diyabet hastaları için idealdir. Çünkü şeker kana daha yavaş katılıyor.

beyaz pirinç

Beyaz pirinçte  çok az lif ve yağ bulunuyor. Tahıl bulunmamasının nedeni işlem gördükten sonra tahılın uzaklalaşmasıdır.

Arsenik esmer pirince nazaran beyaz da daha az bulunuyormuş.

Glisemik indeksinin 100’e yakın olması 1 kase beyaz pirincin = 1 kase şeker kadar kötü olduğunu işaret ediyor. İşte bu sebepten hemen acıkıyoruz.çünkü bizi tok tutmuyor.

İçerisinde barındırdığı fazla karbonhidrat  Diyabet hastaları için iyi değildir. Çünkü daha çabuk kana karışıyor ve böylece diyabet hastaları önemli olan kan şekeri yükseliyor.

Bazı araştırmalarda dünyanın yarıdan fazlasının özellikle uzakdoğu ülkelerinin fazla beyaz pirinç tükettiği ve bu yüzden diyabet riskinin arttığı gözlemlenmiş.

Bulgur

Bizim bulgurumuz Türk ürünüdür. Uzakdoğuların bulguru yediklerinde çok sevdiklerini ve bazı ülkelerin bulgur depoladıkları hakkında yazılar var. 

Lif bakımından oldukça zengin bir gıdadır. Sindirim sistemimizdeki önemi içerdiği lif ve vitaminlerden geliyor.

Sindirimin rahat olması ve içerdiği bazı mineraller sayesinde bağırsaklarımıza ve bağırsakda oluşabilecek kanser riskimizide azalttığı söyleniyor.

Glisemik indeksinin düşük olması bulguru tercih etmemiz gerektiğinin bir başka sebebi olabilir. Hem de bizi beyaz pirinçten çok daha fazla tok tutuyor.

Basmati

Basmati pirincin de glisemik indeksinin düşük olması bizi uzun süre tok tutması ve özellikle düşük nişastaya sahip olması ,onu tercih etmemiz konusunda bizi kıpırdatıyor.

ülkemizde yetişmesi olanaksız çünkü özel iklim gerektirmektedir. Tek dezavantajı bu olsa gerek ama marketlerden ya da doğu ülkelerine seyahat yaptığınızda temin edebilirsiniz.

---

Elinize sağlık – Afiyet olsun

---

• 
  Şambali tatlısı
• 
  Kedidilli kremalı pasta
• 
  Marshmallow şekerleme tarifi
• 
  Bol baharatlı çörek
• 
  Elma püreli dondurma
• 
  Ekler pasta
• 
  Konserve elma püresi
• 
  Çilekli dondurma-yumurtalı
• 
  Çilekli dondurma-yumurtasız
• 
  Çikolatalı ve marshmallowlu dondurma

---