Asmanın gizemi..
Zeytinyağlı yaprak sarması yapması eziyet ama yenmesi var ya…son kalan dolma için kavga bile edilir….dolmamız için kullandığımız bu yaprak…vitamin ve mineral doludur.
Bildiğimiz gibi meyvesi üzümdür. Hatta ülkemizin her yerinde yetişebiliyor.
Zeytinyağlı yaprak sarması tereyağ ve kıymayla yapılırsa da enfes bir dolma haline geliyor. Aslında sofralarımızın vazgeçilmez en çok sevilenlerindendir.
Ayrıca hafızamız için çok faydalı olan bu yaprak Alzheimer hastalığını da önlüyormuş.
Hem de içersindeki bir çok vitamin içersindeki A vitamini ile göz sağlığımızı koruyoruz.
Ek olarak içersindeki E,C,D..vitaminleri bize enerji verir ve bağışıklığımızı korur.Kanser oluşumunu önleyerek bağırsaklardaki olumsuz gelişen izleri yok eder.
Aslında kayda değer bir zararı yokmuş ,fakat salamura yapraklarını önceden kaynatmamız içersindeki fazla tuzun gitmesi için çok önemlidir. İşte bu fazla tuz yüksek tansiyon için iyi değil. Tuzdan uzak durması gerekenler yaprakları ya taze almalı ya da çok iyi kaynatmalıdır.
Zeytinyağlı kereviz tariflerime de bakabilirsiniz
Herşeyin fazlası zarar
Zeytinyağlı yaprak sarması
Course: MezeCuisine: TürkDifficulty: Orta10
Kişilik1
hour40
minutes96
kcal1
hour40
minutesYaprakları pazarda ya da marketlerde salamura şeklinde bulunuyor.
Malzemeler
300 g salamura yaprak,
2 büyük soğan,
1 ,5 su bardağı pirinç,(bulgur ya da basmati tercih edin) ,
1/2 su bardağı zeytinyağ,
1 domates rendesi,(arzu ederseniz koyabilirsiniz.)
1 /2 bardak su,
1 çorba kaşığı kuş üzümü,
1 çorba kaşığı nane ,
1 tatlı kaşığı tarçın ,
1 tatlı kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı karabiber,
Talimatlar
- Zeytinyağlı yaprak dolması için öncelikle salamura yapraklar ılık bir suda bekletilir (içeriğindeki tuzun gitmesi ve yaprakların yumuşaması için.)
- Malzemeleri pişirmek için tencereye 1 bardak su ile eklenir.(Bu benim yöntemim yağ çok yanmasın diye) lütfen deneyin..yağı yakmayın.
- ük küçük doğranır.1 bardak su ile öldürülür.(Bu benim yöntemim yağ çok yanmasın diye…lütfen deneyin..yağı yakmayın.) 5 dakika kaynatın..
- Soğanlar suda 5 dakika kaynadıktan sonra üzerine 1/2 su bardağı z.yağ ekleyin ve suyu az kalana kadar pişirin.
- Zeytinyağı koyduktan sonra soğanları iyice pişirin su azalınca pirincini ekleyin ve 1-2 taşım kavurun.
- Malzemelerde yazan diğer iç harç malzemelerini pirincin üzerine ekle ve 1/2 bardak ılık su ile suyu çekene kadar pişir.
- harcı suyunu çekti sarmak için karışımı ılıtın.
- Yumuşamış yaprakların parlak kısmı alta gelecek şekilde sarıyoruz ve altı yapraklarla doldurulmuş tencereye dolmaları dizin.
- Sarma işimiz bitince dolmaların üzerine bir tabak koyuyoruz dağılmasınlar diye ve yarıya kadar su ekliyoruz isterseniz biraz daha zeytinyağ gezdirebilirsiniz. Hepsinin üzerine bir tabak kapatın ve pişirin.
Tarif videosu
Notes
- Üste koyduğumuz cam tabağın altına pişirmeye başlamadan önce biraz dolma içinden koyun ki pirinçlerin pişip pişmediğini anlayasınız.
- Pirinç piştiyse dolma olmuştur.
Elinize sağlık – Afiyet olsun
