Asmanın gizemi..
Zeytinyağlı yaprak sarması yapması eziyet ama yenmesi var ya…son kalan dolma için kavga bile edilir….dolmamız için kullandığımız bu yaprak…vitamin ve mineral doludur.
Yaprakları pazardan alıyoruz ya da marketlerden salamura şeklinde bulunuyor. Her ikisinede aynı muameleyi uyguluyoruz.
Bildiğimiz gibi meyvesi üzümdür. Hatta ülkemizin her yerinde yetişebilir.
Ayrıca hafızamız için çok faydalı olan bu yaprak Alzheimer hastalığını da önlüyormuş.
Hem de içersindeki bir çok vitamin içersindeki A vitamini ile göz sağlığımızı koruyoruz.
Ek olarak içersindeki E,C,D..vitaminleri bize enerji verir ve bağışıklığımızı korur.Kanser oluşumunu önleyerek bağırsaklardaki olumsuz gelişen izleri yok eder.
Aslında kayda değer bir zararı yokmuş fakat salamura yaprakları önceden kaynatmamız içersindeki fazla tuzun gitmesi içindi. İşte bu fazla tuz yüksek tansiyon için iyi değil tuzdan uzak durması gerekenler yaprakları ya taze almalı ya da çok iyi kaynatmalıdır.
Herşeyin fazlası zarar
Zeytinyağlı yaprak sarması
Servis
5-10 kişilik
Hazırlama
1 saat
Pişirme
35 dk
Kalori
220 kcal
Malzemeler
Zeytinyağlı yaprak sarması Talimatlar
Yapraklar
Zeytinyağlı yaprak dolması için öncelikle salamura yapraklar ılık bir suda bekletilir (içeriğindeki tuzun gitmesi ve yaprakların yumuşaması için.)
Su
Malzemeleri pişirmek için tencereye 1 bardak su ile eklenir.(Bu benim yöntemim yağ çok yanmasın diye) lütfen deneyin..yağı yakmayın.
Soğanları kavur.
Küçük küçük doğranır.1 bardak su ile öldürülür.(Bu benim yöntemim yağ çok yanmasın diye…lütfen deneyin..yağı yakmayın.) 5 dakika kaynatın..
Zeytinyağ
Soğanlar suda 5 dakika kaynadıktan sonra üzerine 1/2 su bardağı z.yağ ekleyin ve suyu az kalana kadar pişirin.
Pirinç
Zeytinyağı koyduktan sonra soğanları iyice pişirin su azalınca pirincini ekleyin ve 1-2 taşım kavurun.
Diğer harç malzemelerini ekle
Malzemelerde yazan diğer iç harç malzemelerini pirincin üzerine ekle ve 1/2 bardak ılık su ile suyu çekene kadar pişir.
Sarmaya başla.
İç harcı suyunu çekti sarmak için karışımı ılıtın.
Tencereye diz.
Yumuşamış yaprakların parlak kısmı alta gelecek şekilde sarıyoruz ve altı yapraklarla doldurulmuş tencereye dolmaları dizin.
Pişir.
Sarma işimiz bitince dolmaların üzerine bir tabak koyuyoruz dağılmasınlar diye ve yarıya kadar su ekliyoruz isterseniz biraz daha zeytinyağ gezdirebilirsiniz. Hepsinin üzerine bir tabak kapatın ve pişirin.
Üste koyduğumuz cam tabağın altına pişirmeye başlamadan önce biraz dolma içinden koyun ki pirinçlerin pişip pişmediğini anlayasınız.
Pirinç piştiyse dolma olmuştur.
Elinize sağlık – Afiyet olsun
