Umaç (Oğmaç) çorbası, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Bu çorba, yumurta ve un gibi basit malzemelerle hazırlanır, ancak tadı oldukça doyurucu ve lezzetlidir. Umaç, ince bir hamur işi olarak çorbanın içinde kabarır ve kendine özgü bir dokuya sahip olur.
Umaç (Oğmaç) çorbası Yapımı oldukça basittir. Örneğin, ilk adımda un ve yumurta iyice karıştırılıyor. Bu karışımdan yumuşak bir hamur yapılıyor. Sonrasında hamur dinlendiriliyor, açılır ve ince şeritler halinde kesiliyor. Bu şeritlerden minik parçalar yapılır. Oluşturulan minik hamurlar çorbaya katılıyor. Ardından su veya et suyu kaynatılıyor ve umaç şeritleri çorbaya ekleniyor. Sonrasında hamurlar çorbanın içinde pişer ve kabarır. Çorba, tuz, baharatlar ve isteğe bağlı olarak eklenen diğer malzemelerle tatlandırılıyor.
Soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih ediliyor. Yumuşak ve doyurucu yapısıyla birçok kişiyi mutlu eder. Limon suyu çorbaya taze bir tat katmak için sıkılabiliyor. Maydanoz veya nane yaprakları ile süslenerek sunum daha da göz alıcı hale geliyor.
Türk mutfağının zengin bir çorba kültürünün bir parçasıdır. Her bölgede farklı tariflerle hazırlanabilir ve kişisel tercihlere göre çeşnilendirebiliyorsunuz. Hem lezzetli hem de besleyici olan Umaç çorbası, Türk sofralarında önemli bir yer tutar.
Aslında çoğu kişi tarafından bilinen bir çorbadır. Farklı tadları sevenler için; kremalı siyah havuç çorbası ya da kremalı balkabağı çorbasını da denemelisiniz.
Annemin yemek defteriyle başlayan maceram dondurma yapımına ve hatta bu konuda profesyonel olmaya kadar geldi. 3 malzemeyle yapılan dondurmalar buzluğumu doldurmaya başladı. Mutlaka youtube kanalıma bir uğrayıp burda olmayan tariflerime de bakmanız tavsiye ederim.
Hertürlü dondurmayı buzluğuma koyma niyetindeyim. Sizde kendiniz yapın sizin olsun. İçindekini bilin. Ev yapımı kremaya ne dersiniz.
Mesela ev yapımı mildöy tarifim, ekşi maya tarifimi denemelisiniz.
Umaç (Oğmaç) çorbası
Course: BaşlangıçCuisine: TürkDifficulty: Kolay4
kişilik1
hour40
minutes168
kcal1
hour40
minutesHem kolay hem de lezzetli ..içinizi ısıtacak ..kış çorbası..
Malzemeler
- hamur
1+1/4 su bardağı un
1/2 su bardağı su,
1 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı tuz
- diğer malzemeler
1 çorba kaşığı çiçekyağı(tereyağını yakmamak için) 1 çorba kaşığı tereyağ,
1 kase (3-4 domates ile) domates rendesi,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 litre su..elinizde varsa tavuk suyu ile harika oluyor..
Talimatlar
- Hamur malzemelerini teker teker ekleyerek yumuşak bir hamur yapın. Hamuru hazırladıktan sonra minik yuvarlak toplar yapın ya da isterseniz uzun şeritler kesip ordan minik parçalar yapabilirsiniz. Hamur fazla gelebilir,isterseniz bir kavanoza unlayarak koyup saklayabilir ve daha sonra başka çorbada da kullanabilirsiniz. Mesela benim yeşil mercimek çorbam gibi bir çorbada kullanabilrisiniz.
- Tencereye çiçekyağ ve tereyağ ekliyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz (z.y..tereyağını yakmamak için) sonrasında domates rendesi ve biber salçasını da ekleyip 5-10 dk pişirdikten sonra bir el blenderı ile karışımı pürüzsüzleştiriyoruz.
- Üzerine 1 bardak su ve tuzunu ekleyip kaynatıyoruz daha sonrasında minik hamurlarımızı kaynayan karışıma ekliyoruz. Hamurlar yukarı çıkınca pişmiş demektir.
- Umaç çorbası sıcak olarak servis ediliyor. Üzerine kırmızı biber ve tereyağ eriyip ekliyoruz. İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkabilir ve taze maydanoz veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
