Gnocchi patates makarnası

Gnocchi..İtalyan makarnası..

Gnocchi patates makarnası İtalyanın her bölgesinde , değişik şekillerde yapılabilen bir mantı..patates makarnası da diyebiliriz.

Bu makarna değişik unlarla ve değişik sebzelerle de yapılabiliyor. İtalyanlara özgü soslarla ve peynir çeşitleriyle enfes tatlar haline geliyor.

İtalyanların köklerine dayanan bu mantı makarnası o zamanın ‘fakir yemeği’ diye biliniyor. Malzemesi ucuz olan bu makarna daha sonra zengin malzemelerle fakir yemeği halinden çıkıyor ve zengin sofraları süslüyor. Et yemeklerinin yanında ya da yanına taze sebzeler koyarak salata  da yapabilirsiniz.

Un çeşitlerini de ..mısır unu, glutensiz un ..ile değiştirebilirsiniz. Az un ile yapılan bu makarnanın bir porisyonu 380 kcaldir.

Balkabağı , ıspanak…gibi bir çok değişik sebze ile de yapılabilen bu makarnayı güveç kaplarında bir kaç peynir çeşidi ile birleştirerek pişirerek de yapabilirsiniz. Bu mantının ana malzemesi fesleğen..kabuğu alınmış küçük domatesler..ve 2-3 çeşit İtalyan peyniri…

Ama benim tarifimdeki gibi basit bir salçalı sos ile de çocuklarınız bayılacağı bir makarna haline geliyor.


Gnocchi patates makarnası


Servis

Hazırlama

Pişirme

Kalori


Malzemeler

Sosu


Talimatlar

Patatesleri hazırla.
Öncelikle çok tuzlu suda patatesleri haşlıyoruz.

Patatesleri rendele.
Haşlanmış patatesleri soyarak rendenin en ince tarafında rendeleyiniz.

Yumurta ile karıştır. Unu ekle.
Patatesleri tezgaha alın ortasına yumurtaları kırın. Tuzu da ekleyip unu azar azar ekleyin.

Gnocchi patates makarnası

Hamuru yoğur.
Katlama yöntemiyle yoğurun alt üst yaparak hamur haline getirin. Elinize yapışabilir ..tezgaha az un döküp katlayarak hamuru yoğurun.

Hamuru şekillendir.
Hamuru uzun bir rulo haline getirip uçlarından 2 parmak kalınlığında kesip tekrar uzun parmak kalınlığında sopalar yapın ve tırnak büyüklüğünde kesin.

Eğer şekildeki gibi bir kalıbınız varsa üzerinde gezdirerek şekillendirin yoksa çatalla da aynı şekli verebilirsiniz. Bu şekil gnocchi ‘nin geleneksel şeklidir.

Salçamızı hazırlayalım.
Tavaya koyduğumuz zeytinyağ üzerine domatesleri rendeleyin ve üzerine salçamızı ekleyerek karıştıralım ve üzerine yarım bardak su koyalım ,tuzunu ekleyelim ve iyice karıştırarak pişirelim.

Hamurları pişir.
Bir tencereye su ve tuz koyalım ve kaynatalım. Kaynayan suya minnoş makarna hamurlarını atalım. Hamurlar suyun üzerine çıkınca olmuş demektir. Daha fazla pişirmeyin.

Servis edin.
Sıcak haldeki salçamızın üzerine mantılarımızı ekleyelim ve bir iki taşım kaynatıp sıcakken tabağımıza servis edelim. Üzerine doğranmış maydanoz ekleyelim ya da taze fesleğenleri kopartarak üzerine koyalım.

Gnocchi patates makarnası

Elinize sağlık – Afiyet olsun


Bu da bizim eriştemiz…

ERİŞTE YAPIMI

Author: birdilbirinsan

Yıllar önce oğluma japonca öğretiyordum. Sonra kendi kendime..herkese özellikle çocuklara resimli olarak öğretebilirim düşüncesiyle başladım. O aralar annemi kaybettiğimde onun yemek defterini buldum ve pamuk elleriyle yaptığı yemek tariflerini denemeye başladım. Bu siteyi yapmaya başladığımda bir fiil özel bir şirkette çalışıyordum. Şimdi emekliyim. Daha fazla yemek tarifi deneyip videolarıyla paylaşmaya çalışacağım. Boş durmak olmaz..emekli oldum diye herşey bitmedi...üretmek lazım..yeni şeyler yapmak lazım. Umarım herkes için kullanışlı bir site yapmışımdır. Sitemdeki resimlerin..çizimlerin hepsi kendime aittir. Sevgiyle kalın...

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.