İtalyanca yemek isimleri

Yemek isimleri

İtalyanca yemek isimleri dersimizde İsimler ve nesneler konularıyla devam ediyoruz..yemekler dersimizde aşağıdaki tabloda çoğunlukla karşımıza çıkan yeme içme terimleri bulunmaktadır.

---

---

İtalyanca yemek isimleri

• Çoğul Kullanım Zorunluluğu: Türkçede “makarna” veya “spagetti” kelimelerini tekil kullanırız. Ancak İtalyancada makarnalar içindeki tanelerden dolayı her zaman çoğul olarak adlandırılır. Bir tabak makarna sipariş etseniz bile gli spaghetti, le penne veya i tortellini şeklinde çoğul kelimeler kullanılır.
• Şekillere Göre İsimlendirme: Birçok yiyeceğin ismi doğrudan şeklinden gelir. Örneğin, kahvaltıda yenen kruvasan benzeri çöreğe şeklinden dolayı cornetto (küçük boynuz) denir. Çubuk şeklindeki galetalar grissini (küçük çubuklar), kelebek makarnalar ise farfalle (kelebekler) olarak adlandırılır.
• “Alla” Takısı (Usulü/Tarzı): İtalyan menülerinde en sık göreceğiniz kelime “alla” takısıdır. Bu takı Türkçe karşılık olarak “… usulü” anlamına gelir. Örneğin; alla Bolognese (Bologna usulü), alla Romana (Roma usulü) veya alla Diavola (Acı sucuklu olduğu için Şeytan usulü) demektir.
• Duyguların Yemeklere Yansıması: İtalyanlar yemeklerin özelliklerini anlatırken duygusal kelimeler kullanırlar. En bilinen örnek, acı biberli makarnaya penne all’arrabbiata denmesidir. Buradaki arrabbiatakelimesi İtalyancada “öfkeli/kızgın” anlamına gelir; makarnanın acılığından dolayı yüzün kızarmasını öfkeye benzetmişlerdir.
• Bruschetta Kelimesinin Kökeni: Popüler bir başlangıç yemeği olan sarımsaklı ve domatesli ekmek dilimlerine bruschetta denir. Bu isim, Roma lehçesinde ekmeği kömür ateşinde kızartmak/yakmak anlamına gelen bruscare fiilinden türetilmiştir.
• Minestrone ve Kelime Oyunları: İtalyancada kelimelerin sonuna gelen “-one” eki büyüklük katar. Sebze çorbası anlamına gelen minestrone kelimesi, minestra (çorba) kelimesine bu ekin gelmesiyle türetilmiştir ve tam kelime anlamı “büyük/bol malzemeli çorba” demektir.

---

Yemek isimlerini öyle oturup ezberleyemezsiniz.

Şu ana kadar derslerimizde ve gramer konu başlıklarımızda öğrendiklerimiz ile cümle kurarak ve gene en pratik yolu..

Bu ekmek..

Bu kek..

gibi işaret zamirleriyle ya da soru zamirleriyle pratik yapabiliriz. Ama oturup ezberlerim derseniz..süper tabi..çünkü yabancı dil nankördür. Sürekli bunu sitemde yazıyorum çünkü okumadıkça,tekrar etmedikçe,kulağımıza o dil ile ilgili herhangi bir kelime gelmezse..unuturuz.

Buraya kadar geldiyseniz epey ilerlemişsiniz. Harcadığınız emeğe saygı gösterin..

---

fiiller

Yemeklerle kullanılan en özel İtalyanca fiiller ve kuralları:

• Fare colazione (Kahvaltı Yapmak): İtalyancada asla “kahvaltı yemek” (mangiare colazione) denmez. Kahvaltı için her zaman yapmak fiili kullanılır ve fare colazione denir. Ancak öğle ve akşam yemekleri için durum farklıdır; onlar için “yemek” veya “yapmak” fiili kullanılmaz, doğrudan kendi özel fiilleri vardır: Öğle yemeği yemek pranzare, akşam yemeği yemek ise cenare fiiliyle ifade edilir.
• Prendere (Sipariş Vermek): Bir restoranda veya kafede sipariş verirken İtalyanlar nadiren “sipariş etmek” (ordinare) fiilini kullanırlar. Bunun yerine “almak” anlamına gelen prendere fiilini tercih ederler. Örneğin; bir kahve isterken “Prendo un caffè” (Bir kahve alıyorum/alperim) denir.
• Mantecare (Kremamsı Kıvama Getirmek): Bu fiil neredeyse tamamen risotto ve bazı özel makarnalar için kullanılır. Yemeğin pişme sürecinin en sonunda, ocağın altını kapattıktan hemen sonra soğuk tereyağı ve parmesan peynirini yemeğe hızla yedirerek o meşhur kremamsı sos kıvamını elde etme eylemidir. Normal bir karıştırmak (mescolare) fiili bu eylemi karşılamaz.
• Sfumare (Şarabı Uçurmak): Kelime anlamı “buharlaştırmak” veya “uçurmak”tır. Mutfakta ise, özellikle risotto yaparken, sıcak tavaya şarap döküp alkolünün hızla buharlaşmasını sağlama eylemidir. Alkol uçar, geriye sadece şarabın aroması kalır.
• Soffriggere (Kavurmak/Sotelemek):Neredeyse tüm İtalyan soslarının ve yemeklerinin başlangıcı olan soğan, sarımsak, kereviz sapı ve havucu zeytinyağında hafifçe pembeleşene kadar kavurma eylemidir. Bu işleme ve yapılan sote tabanına soffritto denir.
• Impiattare (Tabağa Servis Etmek): Yemek piştikten sonra onu alelade bir tabağa koymak değil, şık ve estetik bir şekilde tabağa dizayn ederek servis etme eylemidir. Piatto (tabak) kelimesinden türetilmiştir.
• Cuocere al dente (Dişe Gelecek Kıvamda Pişirmek): Cuocere pişirmek demektir ancak İtalyanlar makarnayı asla tamamen yumuşayana kadar pişirmezler. Makarnanın ortasında hafif bir sertlik kalacak şekilde, yani al dente (dişe gelecek şekilde) pişirmek neredeyse kutsal bir kuraldır.

---

Bir kaç yiyecek ve yiyecek eşyaları ile ilgili isimler ne

Ayrıca websitemde yemek tarifleri de bulunmaktadır.
También tengo recetas de comida en mi sitio web.

---

İtalyanca yemek isimleri dersimizde yemek tarifleri kolayca anlayabilmeniz için bir kaç yemek tarifi reçetesi içerisinde bulunan terimlere bakalım. Ne malzemeler kullanılmış?

---

Pankek tarifi

Yemek tarifi – food recipe – Ricetta

---

MALZEMELER	INGREDİENTİ
2 adet yumurta	2 uova,
1 su bardağı toz şeker (1 parmak az),	1 tazza di zucchero semolato (1 dito in meno),
1,5 su bardağı un,	1,5 tazze di farina,
5 su bardağı süt,	1,5 tazze di latte,
1 /2 paket kabartma tozu,	1/2 confezione di lievito per dolci,
vanilya (ben sıvı olanı tercih ediyorum),	vaniglia (preferisco quella liquida),
Zeytinyağ	olio d’oliva,

---

ÜZERİNE	SOPRA
mevsim meyvesi,	frutta di stagione,,
fıstık ezmesi,	burro di arachidi,
bal ya da akçaağaç şurubu,	miele o sciroppo d’acero,
pudra şekeri	zucchero a velo

---

Ne öğrendik…

İtalyanca bir tarif için önemli olan kelimeleri öğrendikten sonrasında bir yerde ispanyolca tarif bulursanız artık tercüme edebilirsiniz.

1cup (1bardak) = 1 tazza

1 tsp(çay kaşığı) = 1 cucchiaino

1 tbs (çorba kaşığı) = 1 cucchiaio

salt (tuz) = sale
kosher salt (Kaya tuzu) = sale kosher

bu kosher Tuzu tariflerde çok bulunur. Yemekte kullanılır ama sofrada kullanılmaz.

İtalyanca yemek isimleri konumuzda ve Genelde ingilizce anlamlarını da ekliyorum. Çünkü İtalyanca cümle kalıpları ingilizceye daha yakın. Takip ederseniz aşağıda bazı kelimeleri bile benzerlik taşıyor.

1. Orta boy bir kapta = In una ciotola media = in a medium bowl
2. karıştırın = whisk = frusta
3. pürüzsüz olana kadar = fino al liscio = until smooth
4. daha fazla ekle = aggiungere altro= add more
5. tuzsuz margarin = burro non salato = unsalted butter

---

Talimatlar

---

Türkçe	İtalyanca	İngilizce
Malzemeleri derince bir kabın içine koyup çırpma teliyle iyice karıştırınız.	Mettere gli ingredienti in profondità in una ciotola e mescolare bene con la frusta.	Put the ingredients deep into a bowl and mix well with the whisk.
Kıvamı kalın olmayacak..akacak ama ağır ve az sulu olacak 5-10 dakika dinlendirin.	La consistenza non sarà densa.. scorrerà ma pesante e meno acquosa per 5-10 minuti.	Consistency will not be thick .. will flow but heavy and less watery for 5-10 minutes.
Tavanız uygunsa yağ koymayın yoksa 1 tatlı kaşığı zeytinyağını fırçayla yayın.	Se la tua padella è adatta, non mettere olio o puoi spennellare con 1 cucchiaino di olio d’oliva.	If your pan is suitable, do not put oil or you can brush with 1 teaspoon of olive oil.
Küçük bir tavaya 1 kepçe karışımdan koyun ve sağ sol yapıp karışımı yayın.	Metti 1 misurino di composto in una piccola padella e fai a destra ea sinistra e stendi il composto.	Put 1 scoop of mixture in a small pan and make left and right and spread the mixture.
düşük ateşte pişirin	cuocere a fuoco basso	cook over low heat
hamurun küçük boncukları olduğunda, ters çevirinters çevirin	quando l’impasto ha delle piccole bolle, girare	when the dough has small bubbles, turn Over

Gibi bir kaç yemek tarifi terimleri…

---

---

---

Bu özel mantı tarifi, Türkiye’nin geleneksel bir reçetesidir.
This special ravioli recipe is a traditional recipe of Turkey.
Questa speciale ricetta dei ravioli è una ricetta tradizionale della Turchia.

---

---

---

---

Sitede öğrendiğiniz kelimeleri pekiştirmek ve günlük İtalyanca haberleri kolayca takip etmek için Easy Italian Newsplatformunu kullanabilirsiniz

---