Nohut…efsane nohut…
Humus çok sevdiğimiz ya da denemediyseniz deneyi de bayılacağınız bir mezedir. Çoğu doğu ülkesinde kahvaltıda mutlaka görebilirsiniz.
Özellikle Arabistan’da kahvaltıda mutlaka görürsünüz. Aslen Lübnan , Mısır’da çok sevilen bir yemektir. Sokak yemeği de diyebiliriz. Hem çok faydalı hem de lezzetli mezemizi yapmak da çok kolay…
Kanser için bir numaralı önleyici…vücutta yayılmasını , büyümesini engelliyormuş. Özellikle meme kanseri için…içerisindeki lifler sayesinde kolon kanseri tehlikesini düşürüyor.
menopoz dönemi..rahat geçmesini sağlar.
calsiyum,selenyum,çinko,demir ve bir çok vitamini bünyesinde barındırıyor. Nohutu çok sık kullanmamaız gerekiyor. Bu vitaminlerden selemyum özellikle tümör oluşumunu engellemeye yardımcı oluyormuş.
Kadınlar…özellikle kadınların sofrasından ayırmaması gerekiyor. Memme kanseri riskini azaltıyor. Nohutu yemesenizde beyaz leblebi yiyin…
Fazlası gaz da yapar ve sizi sıkıştırabilir.
Humus içersinde kullandığımız nohutun etli yemeğini yaparken akşamdan ıslatılmalı ve suyu mutlaka temizlenmeliymiş. Nohutun bıraktığı su iyi değilmiş. Bazı yerlerde bu suyun faydalı olduğu yazıyor ama kötü olduğu doktorlar tarafından söyleniyor. Çünkü o suyun içinde zehirli madde ve gazlar varmış.
Az tüketin ki yarasın…
Humus
Servis
5-10 kişilik
Hazırlama
1 saat
Pişirme
30 dk
Kalori
166 kcal
Malzemeler
1 su bardağı nohut , 5 çorba kaşığı tahin, 1 çorba kaşığı limon , 3-4 diş sarımsak , kıvamına göre ılık su , 1 çorba kaşığı zeytinyağ , kırmızı biber ,Üzerine
kırmızı biber , tereyağ , zeytinyağ ,Talimatlar
Nohutları hazırlayın.
Humus tarifi için geceden su içine bırakılan nohut suyu süzülür ve yeni bir suyla pişinceye kadar haşlanır.( Düdüklüde daha çabuk pişer) yoksa tencerede.
Ateşten aldıktan sonra soğuk suya tutmadan süzülür. Nohutun suyu gaz yapar.
Un haline getir.
Daha sonra robotta un haline getirilir. İçerisinde büyük parça kalmadığına dikkat edin.
Tahini ekle.
Un haline gelen nohutların üzerine teker teker malzemeleri ekleyelim. Önce 5 çorba kaşığı tahini ekleyelim.
Sarımsak ekle.
3-4 diş sarımsak ekleyin..çok sarımsaklı seviyorsanız artırın.
Yağ ekle.
1 çorba kaşığı zeytinyağ ekle
Limon ekle.
1 çorba kaşığı limon ve tuz ekle
Su ekle.
Kıvamına göre..önce 1/3 bardak ılık su ekleyin. Olmazsa biraz daha koyun. Çünkü kaşık..bardak..tariflerde çok farklılık gösterir.
Üzerini süsle.
İsterseniz zeytinyağ,kırmızı biber karışımını servis ederken üzerine gezdirebilirsiniz.
Genelde kırmızı turp ,maydanoz zeytin İle süslenir.
Sofralarımızda meze olarak servis ettiğimiz humus ..Yanında zeytinyağlı dolma yaprak dolması ikram edebilirsiniz.
Elinize sağlık – Afiyet olsun
