Zeytinyağlı yaprak dolması

Asma yaprağının gizemi..

Zeytinyağlı yaprak dolması yapması eziyet ama yenmesi var ya…son kalan dolma için kavga bile edilir….dolmamız için kullandığımız asma yaprağı…vitamin ve mineral doludur.

Asma yaprağını pazardan alıyoruz ya da marketlerden salamura şeklinde bulunuyor. Her ikisinede aynı muameleyi uyguluyoruz.

Asma yaprağının bildiğimiz gibi meyvesi üzümdür. Asma yaprağı ülkemizin her yerinde yetişebilir.

Hafızamız için çok faydalı olan asma yaprağı Alzheimer hastalığını da önlüyormuş.

İçersindeki bir çok vitamin içersindeki A vitamini ile göz sağlığımızı koruyoruz.

İçersindeki E,C,D..vitaminleri bize enerji verir ve bağışıklığımızı korur.Kanser oluşumunu önleyerek bağırsaklardaki olumsuz gelişen izleri yok eder.

Aslında kayda değer bir zararı yokmuş fakat salamura yaprakları önceden kaynatmamız içersindeki fazla tuzun gitmesi içindi. İşte bu fazla tuz yüksek tansiyon için iyi değil tuzdan uzak durması gerekenler yaprakları ya taze almalı ya da çok iyi kaynatmalıdır.

Herşeyin fazlası zarar
Zeytinyağlı yaprak dolması

Zeytinyağlı yaprak dolması


Servis

5-10 kişilik

Hazırlama

1 saat

Pişirme

35 dk

Kalori

220 kcal


Malzemeler

İç harcı için;


Talimatlar

Yaprakları suya koy.
Zeytinyağlı yaprak dolması için öncelikle salamura yapraklar ılık bir suda bekletilir (içeriğindeki tuzun gitmesi ve yaprakların yumuşaması için.)

Zeytinyağlı yaprak dolması

Su koy.
Soğanları pişirmek için tencereye 1 bardak su ile eklenir.(Bu benim yöntemim yağ çok yanmasın diye) lütfen deneyin..yağı yakmayın.

Zeytinyağlı yaprak dolması

Soğanları kavur.
Soğanlar küçük küçük doğranır.1 bardak su ile öldürülür.(Bu benim yöntemim yağ çok yanmasın diye…lütfen deneyin..yağı yakmayın.) 5 dakika kaynatın..

Zeytinyağlı yaprak dolması

Zeytinyağ ekle.
Soğanlar suda 5 dakika kaynadıktan sonra üzerine 1/2 su bardağı zeytinyağ ekleyin ve suyu az kalana kadar pişirin.

Zeytinyağlı yaprak dolması

Pirincini koy.
Zeytinyağı koyduktan sonra soğanları iyice pişirin su azalınca pirincini ekleyin ve 1-2 taşım kavurun.

Zeytinyağlı yaprak dolması

Diğer harç malzemelerini ekle
Malzemelerde yazan diğer iç harç malzemelerini pirincin üzerine ekle ve 1/2 bardak ılık su ile suyu çekene kadar pişir.

Sarmaya başla.
İç harcı suyunu çekti sarmak için karışımı ılıtın.

Sarmaya başla.
Yumuşamış yaprakların parlak kısmı alta gelecek şekilde sarıyoruz ve altı yapraklarla doldurulmuş tencereye dolmaları dizin.

Pişirmeye başla.
Sarma işimiz bitince dolmaların üzerine bir tabak koyuyoruz dağılmasınlar diye ve yarıya kadar su ekliyoruz isterseniz biraz daha zeytinyağ gezdirebilirsiniz. Hepsinin üzerine bir tabak kapatın ve pişirin.

Üste koyduğumuz cam tabağın altına pişirmeye başlamadan önce biraz dolma içinden koyun ki pirinçlerin pişip pişmediğini anlayasınız.

Pirinçler piştiyse dolma olmuştur.

Elinize sağlık – Afiyet olsun


5/5 (1 Review)

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.