Bu tarifin asıl adı ‘asker pastası’ ya da ‘düğme bisküvi’
Marmelatlı kurabiye…neden adına asker pastası dendiğini pek bilmiyorum..ama annemin yemek defterinden seçmeler…arasında bu vardı. Düğme bisküvi -asker pastası yazıyordu. Şekil olarak düğmeye benziyor tamam ama neden asker pastası..artık çok geç öğrenemem de annemle beraber bu sır gitti.
Aslında çok da kafa yormaya gerek yok sanırım..askerlere giderken yapılabilen..uzun süre dayanıklı olması da bir artısı..
Aslında böyle kurabiyelere ‘ev kurabiyesi’ ‘anne kurabiyesi’ diyorlar..herhalde askere giden yiğitlerimize o kadar çok yapılmış ki adını değiştirmişler.
Kurabiye yapmanın püf noktalarında kurabiyelerin nasıl yapıldığından bahsetmiştim. Bu kurabiye de öyle saatlerce beklemenize de gerek yok.
Sadece tereyağını mutlaka önceden çıkartın. Yumurtalarınızı da oda sıcaklığına getirin. Tam çay saati için uygun bir kurabiye..hemen yoğur pişir..
İçinde en sevdiğim ‘mürdüm eriği marmelatını’ kullandım. İçerisine istediğiniz marmelatı kullanabilirsiniz. Aynı hamurun içine çerez de koyabilirsiniz. Annem bazen bu kurabiyenin ortasına fındık koyardı.
Herşeyin fazlası zarar
Marmelatlı kurabiye
Servis
5-10 kişilik
Hazırlama
30 dk
Pişirme
10 dk
Kalori
220 kcal
Malzemeler
Hamuru;
Marmelatlı kurabiye Talimatlar
- Tereyağ ve un.
Oda sıcaklığında beklettiğimiz tereyağını elenmiş un ile beraber iyice yoğuralım. - Diğer malzemeleri ekleyelim
İçine şeker + limon kabuğu + vanilya + 2 yumurta sarısı konup yoğrulur.
Fırınımızı çalıştıralım- 170 dereceye fırınımızı bu işlemler arasında ayarlayalım ki hazır olsun.
- Şekil verelim.
Ceviz büyüklüğünde parçalara bölüp avuç içinde yuvarlayalım ve hafif yassılaştıralım. Ortasını da parmağımızla bastıralım. Zaten çok da kıvamlı bir hamur olduğundan parmağımızı bastığımız gibi kalıyor. - üzerine süreceklerimizi ayarlayalım.
Bir tabağa şeker , diğer tabağa 2 yumurta akımızı koyalım. Kurabiyeleri önce aka sonra şekere batıralım ve tepsiye ara bırakarak dizelim…
- Marmelatı koyalım.
- hamurumuzun ortasında parmağımızla açtığımız boşluğa marmelatımızı koyalım.
- Fırına yerleştirelim.
170 derece fırında pişirelim ama kızarmadığından 10 dk sonra kontol ediniz.